Le samedi 3 février prochain, certains patrons de bars/restaurants français vous feront découvrir le rituel du saké nouveau. Bien mieux que le beaujolais nouveau, c’est promis !
Oubliez l’eau-de-vie à 40° servie en fin de repas dans certains restaurants asiatiques. Le saké n’a absolument rien à voir avec cette pâle copie. Le spiritueux, issu de la fermentation du riz, à la manière du vin avec le raisin, titre entre 14 et 16° d’alcool seulement et son goût est bien plus aromatique, subtil (voire floral). Notamment le saké nouveau (“Shinshu” en japonais), le premier saké mis en bouteille fin janvier.
Vous en voulez la preuve ? Rendez-vous samedi 3 février prochain dans l’un des établissements partenaires du Saké Nouveau. On vous explique… Youlin Ly, fondateur de La Maison du Saké (et accessoirement détenteur, depuis 2015, du titre de Saké Samouraï) a eu l’idée de faire de ce rituel (le saké nouveau, donc) un événement à part entière dans notre pays. Ainsi, le passionné a laissé carte blanche à certains chefs, barmen, sommeliers ou restaurateurs d’établissements français (voir la liste ci-dessous). En cocktail, en food pairing, ou tout simplement nature, vous découvrirez que le saké peut tout à fait s’accorder avec des mets très variés (fruits de mer, mais aussi foie gras, fromage…) et même remplacer le vin durant un repas !
Qui sait, peut être même que vous croiserez dans l’un de ces bars/restaurants Richie Hawtin, le fan incontesté d’alcool de riz ?!
Liste des établissements partenaires
Caffè Stern (Paris 2)
La Maison du Saké (Paris 2)
Restaurant ERH (Paris 2)
Elmer (Paris 3)
Istr (Paris 3)
Les Enfants du Marché (Paris 3)
Grand Coeur (Paris 4)
Vingt Vins d’Art (Paris 4)
Kitchen Ter(re) (Paris 5)
Sola Restaurant (Paris 5)
KGB (Paris 6)
Dersou (Paris 12)
Virtus (Paris 12)
La Grenouillière – (La Madeleine-sous-Montreuil)
Restaurant Mirazu (Menton)
Symbiose (Bordeaux)
BFIRE by M.Colagreco (Courchevel)
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
