Lancement du magazine BEEF ! au Molière @Juliette Hautemulle

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Lancement du magazine BEEF ! au Molière : Photo 3 (Mathilde Méteyé et Mariam Ndour)

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Lancement du magazine BEEF ! au Molière : Photo 4 (Eddie)

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Lancement du magazine BEEF ! au Molière : Photo 11 (Alexandre Zalewski)

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Lancement du magazine BEEF ! au Molière : Photo 21 (Sophie Cornibert)

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Lancement du magazine BEEF ! au Molière : Photo 25 (Yves-Marie Le Bourdonnec)

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Mardi 18 mars, nous avons célébré au Molière le lancement de BEEF !, un nouveau magazine de cuisine pour... hommes ! Une soirée avec du whisky haut de gamme, de la viande et des hommes de goût.

"En cuisine, hommes et femmes n'abordent pas les choses de la même manière". C'est sur ce constat que l'ancien rédacteur en chef de Men's Health en Allemagne, Jan Spielhagen, a décidé de lancer en 2009 son magazine de cuisine 100% homme : BEEF !. Un succès qui a poussé Céline Maître et Olivier Picon de Céol Presse à lancer, cinq ans plus tard, une version française. La France a enfin son magazine pour les hommes qui ont du goût, fêtons ça !

C'est dans un nouveau lieu près de la Comédie Française, Le Molière, que l'équipe a décidé de célébrer la naissance de son nouveau bébé. Dans la journée, l'attachée de presse de l'évènement nous avait prévenus : "Il va y avoir de bonnes choses à manger et notamment de la viande. De la bonne viande". Peu étonnant venant d'un trimestriel "qui accorde au barbecue une place centrale dans l'art de vivre"... D'ailleurs, pour l'occasion, le boucher star d'Asnières Yves-Marie Le Bourdonnec a carrément recréé une boucherie au sous-sol et n'hésite pas à poser avec son couteau en train de découper de la barbaque. Dégoutant ? Il paraît que chez BEEF !, "on sait reconnaître la beauté (photographique) d'une tête de cochon, d'une langue de boeuf ou d'une cervelle d'agneau". Ok, on va essayer...

Il n'y a pas moins de cinq salons à l'étage du Molière !

À l'étage, une jeune femme qui feuillette le magazine assise à un bureau nous confie : "Il est bien fait ce cahier central détachable ! On suit heure par heure dans la journée l'élaboration d'un menu complet". Effectivement, c'est beau et malin ! Plus loin, une foule se presse dans un coin. L'équipe de la future sandwicherie (le premier restaurant ouvrira cette année !) Broads prépare aux invités de petits sandwiches à base de betteraves, lentilles corail, fromage de chèvre au curcuma et pickles d'oignons rouges. Yummy !

Dans la salle d'à côté, deux barmen (dont un ex de L'Experimental) préparent des cocktails à base de l'excellent whisky japonais Nikka. Risqué l'alcool fort si tôt ! Mieux vaut peut-être se contenter d'une bière de La Petite Goutte au rez-de-chaussée... "Vous descendez déjà ? Ça serait dommage de ne pas aller jeter un oeil à l'autre salle derrière, après ce couloir", nous indique une fille dans la foule. Effectivement, l'espace s'étend encore mais on ne restera pas dans cet autre salon, le rédacteur en chef du magazine Alexandre Zalewski y donne une interview. On finit donc par redescendre. Eddie de Tête d'Affiche mixe toujours mais devant une salle désormais vide. Il est à présent 23h et les stands commencent à remballer. Il va falloir partir, dommage, on aurait bien pris un dessert.

Le plus de la soirée : Les stands food tous plus bons les uns que les autres.

Le moins : Pas de musique à l'étage du Molière. Dommage...

La rencontre de la soirée : Sophie Cornibert la cocréatrice de l'agence food Fulgurances : "On organise des diners où les chefs ne sont que des seconds de cuisine. Une sorte de festival de la nouvelle scène culinaire". Pas idiot !

L'anecdote de la soirée : Une des associées du boucher star Yves-Marie Le Bourdonnec : "J'ai appelé ma chatte Schweppes". INFORMATION VÉRIDIQUE.

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