Laissez-vous surprendre par le distingué speakeasy du Ralph's

By Antoine RUIZ
07 Oct 2019

Laissez-vous surprendre par le distingué speakeasy du Ralph's @Alban Gendrot

Laissez-vous surprendre par le distingué speakeasy du Ralph's

Le Ralph's, 173 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris

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Le Ralph's, 173 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris - Photo 2

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Le Ralph's, 173 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris - Photo 3

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Le Ralph's, 173 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris - Photo 4

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Le Ralph's, 173 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris - Photo 5

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Le Ralph's, 173 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris - Photo 6

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Le Ralph's, 173 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris - Photo 7

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Le Ralph's, 173 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris - Photo 8

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Le Ralph's, 173 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris - Photo 9

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Le Ralph's, 173 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris - Photo 10

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Le Ralph's, 173 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris - Photo 11

Tout le monde connaît Ralph Lauren, cette marque américaine devenue célèbre pour ses polos. Mais connaissiez-vous son bar à cocktails parisien ? C'est dans le très chic quartier de Saint-Germain-des-Prés que se cache Le Ralph's, l'élégant speakeasy de la boutique du 173 boulevard Saint-Germain. On est allés découvrir cet écrin chic.

On vous présentait, il y a deux ans, le bar à cocktails parisien de la maison Ralph Lauren – Le Ralph's – au 173 boulevard Saint-Germain, dans le 6ème arrondissement de Paris. Cette fois-ci, on y a mis les pieds. Niché dans un ancien hôtel particulier construit en 1683, où est installé également le somptueux flagship store français de la marque, ce speakeasy s'amuse à mêler un style typiquement américain avec l'esprit parisien raffiné.

À l'intérieur, tabourets en cuir, boiseries en chêne foncé, tableaux de chasse, standards américains classiques des années 40 en fond musical... On se croirait presque dans un club de bridge anglais.
Depuis le mobilier provenant directement du patrimoine personnel de Mr. Ralph Lauren, jusqu'à la terrasse de la cour intérieure – d'ailleurs classée monument historique – on ressent l'esprit de la marque et de son créateur. Ce dernier a voulu rendre hommage, avec ce bar, au Polo Bar de la 5th Avenue de New York.

Tout a été pensé et repensé par Ralph Lauren et sa femme.

Julien Morel, bras droit du directeur du restaurant

Julien Morel, le bras droit du directeur du restaurant (également situé dans l'établissement), nous détaillent l'histoire et le concept des lieux. "Ici, tout a été pensé et repensé par Ralph Lauren et sa femme", nous explique-t-ilavant d'ajouter : "Ce sont eux qui décident de tout. Ils ont souhaité homogénéisé ce même esprit très américain dans les bars-restaurants Ralph Lauren à New York, Chicago, Londres et Milan. Cependant, ils ont quand même désiré préserver un certain raffinement à la parisienne".

Laissez-vous surprendre par le distingué speakeasy du Ralph's

Le bar Le Ralph's à Saint-Germain-Des-Prés

Côté cocktails, Jérôme Albertas – responsable du bar le soir depuis deux ans après avoir expérimenté le pub irlandais et ambitionné quelque chose de plus formel – met un point d'honneur à mixer plaisir, découverte et personnalisation. Le tout avec d'excellents produits, bien évidemment, nous précise Julien Morel : "Le Ralph's s'engage à répondre à toutes les attentes et envies des clients, avec notre large gamme de produits de grande qualité en stock. On aime aussi s'aventurer dans l'improvisation de cocktails. On s'amuse à revisiter des classiques selon les goûts des clients. On propose même des cocktails chauds et originaux en hiver. Surtout pour ceux qui optent pour la terrasse".

Au Ralph's, il n'y pas une mais bien trois cartes : une conçue pour des événements, une saisonnière qui change tous les trois mois comme la mode (on est chez Ralph Lauren ici !) et une permanente. On y retrouve des classiques, tels que le Ridgway Margarita, inspiré par le ranch RRL de Ralph Lauren dans le Colorado, le Moscow Mule ou encore le Manhattan, mais aussi des incontournables de la saison comme le Ralph's Spring Punch.

On se laisserait bien tenter par le best-seller : le Rosé Royal (Cointreau, crème de pamplemousse, vin rosé, champagne), un long drink présenté dans grand verre à Bordeaux, apparemment aussi populaire que le Spritz. Mais on opte finalement pour le "A Star Is Born", un mocktail très diva mixant myrtilles, framboises, citron vert, menthe et Schweppes Premium Mixer Ginger Ale. Résultat ? Une boisson suave, fraîche et délicatement acidulée, à consommer sans modération pendant l'été indien.

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Le mocktail A Star Is Born du bar Le Ralph's

Sans doute, vous préféreriez-vous plutôt garder "Les Pieds sur Terre" avec le mélange du même nom au gin, concombre, citron vert, sirop de miel, maracuja et Schweppes Tonic Hibiscus ? Bio et herbacé, la mixture ne nous embarque pas en terre inconnue... mais bon endroit.

Côté tarifs, comptez 20€ environ pour un cocktail. En accompagnement, pour les plus gourmands, un assortiment de snacks (mini-croquettes de crabe, classique cocktail de crevettes, panier de crudités...) est également proposé.

Autres incontournables du bar : tous les événements à l'américaine qui sont organisés là-bas, comme lors du 4 Juillet, de Thanksgiving, mais aussi des soirées lors de Fashion Week, ou lors des lancements de nouvelles collections Ralph Lauren. Le must du must.

Le Ralph's
173 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris
Ouvert de midi à 17h et de 19h à 22h30. Brunch le dimanche de midi à 17h
Le site internet du Ralph's

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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