Quitte à oser l’absinthe (nature ou en cocktail), autant le faire dans un bon bistro et avec des tapas de saison. Ça tombe bien, c’est pile ce que propose l’Absinthe des Rostang père et filles !
Vous connaissez déjà peut être L’Absinthe, le restaurant des Rostang père et filles. Installé au sein du très chic Marché Saint-Honoré, ce bistro de cuisinier a deux particularités : celui de proposer une bonne cuisine canaille, mais aussi une sélection de 52 flacons d’absinthe (vous vous en doutiez, vu le nom dudit bistro). Ainsi, on vient ici avant tout pour goûter l’un des 52 flacons de “fées vertes” venues du monde entier. Cet apéritif qui titre entre 65 et 72 degrés vous fait peur (certains disent qu’il rend fou) ? Optez pour l’un des cocktails plus accessibles comme le “Cocktail B” (absinthe, citron vert, menthe fraîche, cassonade, angostura et Martini), le “Cocktail F” (absinthe, orange colombo, jus de cerises et citron yuzu) ou encore le “Cocktail G” (absinthe, sirop de sureau et eau).
L’Absinthe, 24 place du Marché Saint-Honoré – Photo 8
D’autant plus que, pour les accompagner, le Chef Damien Laporte a crée spécialement pour cet été une nouvelle carte de tapas ! Saumon mariné gravlax et salade de pommes de terre tiède, anchois frais marinés, sardines grillées au beurre demi-sel, couteaux à la plancha, terrine de campagne maison, ou encore des boulettes d’agneau façon kebab… Tout le monde devrait y trouver son compte, des amateurs de goûts iodés aux carnivores.
L’Absinthe, 24 place du Marché Saint-Honoré – Photo 9
On oubliait : vu qu’il fait beau, la terrasse vient de rouvrir. Une raison de plus de tester cette adresse !
L’Absinthe24 place du Marché Saint-HonoréTapas disponibles du lundi au vendredi, de 18h à 20hLe site internet de l’AbsintheL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. À CONSOMMER AVEC MODERATION.
