La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre

By Juliette Hautemulle
14 Fév 2014

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre @Juliette Hautemulle

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre @Juliette Hautemulle

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre

Verser 2 cl de Sweet & Sour...

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre @Juliette Hautemulle

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre

... puis 5 cl de Tequila

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre @Juliette Hautemulle

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre

Glisser une pincée de piment d'Espelette...

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre @Juliette Hautemulle

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre

... et 1 cl de gingembre frais

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre @Juliette Hautemulle

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre

Ajouter le jus de cranberry puis shaker le tout et verser la préparation dans un verre à whisky

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre @Juliette Hautemulle

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre

Terminer par remplir le verre de l'émulsion secrète

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre @Juliette Hautemulle

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre

Glisser une tranche de betterave...

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre @Juliette Hautemulle

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre

... ajouter la paille

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre @Juliette Hautemulle

La Nuit Pimentée, le cocktail signature de L'Hôtel Particulier Montmartre

Une pincée de piment d'Espelette et le cocktail est prêt !

Martin, Chef Barman du bar de l'Hôtel Particulier Montmartre, nous a livré la recette de l'un de ses "best-sellers". Son nom ? La Nuit Pimentée. Chaleur en ce jour de Saint-Valentin !

Un soir, un PDG d'un grand groupe a demandé à Martin, le Chef Barman du bar de l'Hôtel Particulier Montmartre, de lui créer un cocktail sur-mesure. C'est comme ça qu'est né "La Nuit Pimentée". Et le breuvage a tant plus au client qu'il est resté à la carte. Mercredi 12 février, lors de la "Crush" Party, Martin nous a montré en live comment le réaliser.

Ingrédients

• 2 cl de Sweet & Sour
• 5 cl de Tequila
• 1 cl de jus de gingembre frais
• 4 à 5 cl de jus de cranberry
• Emulsion secrète
• Une tranche de betterave

Préparation

Martin verse dans un verre 2 cl de Sweet & Sour, un mélange de sucre et de citron. Il ajoute 5 cl de Tequila, une pincée de piment d'Espelette, 1 cl de jus de gingembre frais et 4 à 5 cl (en fonction de vos préférences !) de jus de cranberry. C'est à ce moment que le chef barman transvase la préparation dans un shaker, remue avec conviction puis glisse le mélange dans un verre à whisky rempli de glaçons. Comment ? Avec l'aide d'une passoire à cocktails, bien sûr ! Martin termine alors sa recette en remplissant le verre de son émulsion secrète et en y glissant une tranche de betterave (si si !), une pincée de piment d'Espelette et une paille. C'est prêt !

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. À CONSOMMER AVEC MODERATION.

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