New

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

By Juliette Hautemulle
23 Juin 2014

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Petra Mezei

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

La Brasserie FR\AME, 28 rue Jean Rey, 75015 Paris

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Arpad Pinter

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

La Brasserie FR\AME dans le 15ème

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Arpad Pinter

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

Un cocktail aux fruits frais de la Brasserie FR\AME

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Arpad Pinter

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

Une table de La Brasserie FR\AME

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Arpad Pinter

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

La Brasserie FR\AME, cantine franco/ californienne

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Arpad Pinter

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

La Brasserie FR\AME et ses cocktails maison

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Arpad Pinter

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

Décor chic et épuré à La Brasserie FR\AME

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Arpad Pinter

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

Le plateau de fromages de La Brasserie FR\AME

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Petra Mezei

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

La grande salle de La Brasserie FR\AME

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Arpad Pinter

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

Le burger de La Brasserie FR\AME

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @David Haddad

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

Le potager de La Brasserie FR\AME

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Arpad Pinter

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

La Brasserie FR\AME et ses plats à base d'ingrédients frais et de saison

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @David Haddad

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

La Brasserie FR\AME et sa vue sur la Tour Eiffel

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Arpad Pinter

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

Un des plats d'Andrew Wigger, le chef de La Brasserie FR\AME

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @David Haddad

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

Le grand potager de La Brasserie FR\AME

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Arpad Pinter

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

Un plat de La Brasserie FR\AME

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Petra Mezei

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

Le long bar de La Brasserie FR\AME

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Petra Mezei

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

La Brasserie FR\AME et ses plats sucrés salés

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris ! @Petra Mezei

La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

La Brasserie FR\AME et ses inspirations aussi mexicaines

Le 15ème arrondissement prend des airs de Californie avec l'ouverture de la brasserie FR\AME, un bar-restaurant ouvert du matin jusqu'au soir.

Un décor dans les gris chauds relevé de touches de couleur par-ci par-là, du bois, du marbre, du cuir, un peu de bronze. Voici le chic cadre de la brasserie FR\AME située dans le 15ème arrondissement et imaginée par Christophe Pillet. Le designer, architecte d'intérieur et scénographe a voulu une atmosphère proche de la nature, en accord avec la cuisine de la cantine. Parce que oui, la brasserie FR\AME est plus qu'un bar-restaurant, c'est un lieu de vie, une manière de consommer.

En effet, le chef du lieu, Andrew Wigger (The Brasserie à Newport Beach, l'Hôtel Shorebreak sur Huntington Beach), a commencé à apprendre la cuisine en Californie avec un souci des produits frais de saison et locaux. Un leitmotiv qui ne l'a jamais quitté, même à son retour en France aux manettes de la cuisine de la brasserie FR\AME. La preuve : histoire d'avoir toujours les meilleurs ingrédients possibles, ce dernier cultive ses légumes dans le potager de la brasserie et produit son propre miel grâce à huit ruches placées sur le toit de l'immeuble abritant le restaurant. Et alors, forcément, la carte des plats d'inspirations franco/californienne - et préparés à la vue du client - donnent envie (goûtez donc le burger revisité au gruyère, aux tomates, à la confiture de poivre rouge et à roquette et accompagné de dés d'avocat fris et d'une mayonnaise à la coriandre faite maison)... Ce n'est pas moins bien du côté du bar avec une sélection de cocktails aux plantes aromatiques de la maison.

Les autres plus de FR\AME ? Sa terrasse avec vue sur la Tour Eiffel, son ouverture de 8h (10h le week-end) à 1h du matin et sa "vinoteca". Le principe de cette dernière : munis d'une carte magnétique, vous choisissez sur un distributeur design l'un des quinze vins sélectionnés par Olivier Poussier (l'un des meilleurs sommeliers du monde). Vous sélectionnez la quantité du vin que vous souhaitez (5 cl, 12,5 cl ou 17,5 cl) et la machine remplit votre verre ! Un bon moyen de tester de très bons vins sans avoir à acheter la bouteille...

La Brasserie FR\AME
28 rue Jean Rey, 75015 Paris
Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 1h et de 10h à 1h les samedis et dimanches
Le site internet de La Brasserie FR\AME

Derniers
articles
Bars

Les
pluslus

Lespluspartagés