L'hôtel le plus emblématique du boulevard Raspail s'offre un nouveau bar à cocktails dans lequel les gentlemen amateurs de cigares cubains et de spiritueux de qualité devraient se sentir comme des coqs en pâte. L'Assistant Chef Barman Jérémy Benettayeb nous a fait visiter ce lieu chic et raffiné.
L'Aristide, c'est un peu le club house de l'hôtel Lutetia. Une fois entrés dans ce 5 étoiles, nous retrouvons L'assistant Chef Barman Jérémy Benettayeb au Joséphine - l'autre bar du Lutetia - pour qu'il nous conduise à L'Aristide, situé au premier étage du palace. En chemin, notre guide nous explique l'origine de ce nom : "C'est un hommage à Aristide Boucicaut, précurseur dans l'importation et l'exportation de produits de qualité et créateur du Bon Marché. Le Lutetia, c'était son idée. Il voulait créer un hôtel pour accueillir les clients et fournisseurs de son grand magasin, qui attirait des personnes venues des quatre coins du monde". Ouvert en 1910, l'hôtel Lutetia avait à l'époque pour slogan : "Le maximum de confort pour un prix minimum". Plus d'un siècle plus tard, le confort est toujours au maximum, comme nous nous apprêtons à le constater.
C'est un hommage à Aristide Boucicaut. L'hôtel Lutetia, c'était son idée.
Très cosy et chic, l'Aristide accueille les gentlemen de la rive gauche et d'ailleurs.
Lorsqu'on entre dans l'Aristide, on se retrouve immédiatement plongés dans une douce ambiance rétro qui rappelle les films noirs. On entend quelques notes de jazz, et on a instantanément envie de s'asseoir dans l'un des canapés en cuir Chesterfield qui composent le mobilier de ce bar à cocktails. En charge de la décoration des lieux, l'architecte Wilmotte a fait appel à des matériaux nobles, principalement du marbre et du bois d'eucalyptus. Une ambiance luxueuse, comme dans la plupart des établissements où a travaillé Jérémy Benettayeb, parmi lesquels le Ritz de Londres, le Shangri-La de Paris, ou encore le W.
L'une des deux caves à cigares de l'Aristide.
Pour rappeler l'époque où le Lutetia était le quartier général d'écrivains tels que James Joyce et Antoine de Saint-Exupéry, une bibliothèque bien fournie en oeuvres littéraires a été incorporée à la décoration de ce bar qui compte également deux caves à cigares et deux fumoirs ou "cigars lounge".
Nous sommes partis sur une sélection de cocktails classiques à base de grands spiritueux du monde entier et d'épices de qualité.
Derrière le bar, un choix impressionant de spiritueux de qualité.
Jérémy Benettayeb nous présente la carte du bar : "Nous sommes partis sur une sélection de cocktails classiques à base de grands spiritueux du monde entier et d'épices de qualité". Vesper, Manhattan, ou encore Vieux Carré sont par exemple au menu.
Parmi les clients, on trouve beaucoup d'Américains venus boire un verre de Dry Martini ou de cognac accompagné d'un cigare cubain. Jérémy décide de nous préparer un Dark'N Stormy, un classique venu des Bermudes. Devant nous, le barman mixe un rhum épicé à la saveur acidulée du citron vert et y ajoute du Schweppes Premium Mixer Ginger Beer & Chili, avant d'y apporter la touche finale : un zeste de citron vert. Le résultat est splendide.
Le Dark'N Stormy préparé par Jérémy Benettayeb est splendide.
Pour les gentlemen souffrants d'un petit creux, le bar propose également du caviar, des makis, des sashimis et même des mini-burgers. Tout est fait pour que les visiteurs de l'Aristide ne manquent de rien et ne quittent plus ce lieu cosy et hors du temps. Avec près de 60 whiskies, 30 tequilas différentes, et 26 gins proposés, ce bar à cocktails a définitivement de quoi contenter les clients les plus exigeants. Un lieu intimiste et un secret bien caché de l'hôtel Lutetia, qui devrait séduire les amateurs de lieux sophistiqués à l'ambiance singulière et distinguée.
L'Aristide
Ouvert du lundi au dimanche, de 18h à 2h
45 boulevard Raspail, 75006 Paris
Le site de l'hôtel Lutetia
