Au coeur du 10ème arrondissement vient d’ouvrir John Circus, l’un des nouveaux bars à cocktails incontournable où, bonus, on pourra s’offrir une excellente pizza.
Moonshiner, Louie Louie, Wanted… On ne se lassera jamais de cette tendance cocktail/pizza. D’ailleurs, la recette continue de fonctionner vu qu’un nouveau bar/restaurant axé sur ce combo gagnant a ouvert en plein coeur du 10ème arrondissement de Paris. Ledit lieu se nomme John Circus et est le projet de deux amis : Aurélien et Alexandre. Ces derniers voulaient d’un speakeasy à la déco tout en bois et dans lequel on viendrait d’abord pour boire des cocktails à la hauteur de ceux que l’on sert chez les voisins du Syndicat ou de l’Ours Bar, par exemple. Pari réussi : les Moscow Mule, Cuba Libre, Bloody Mary et autres Negroni et “Pink Pepper” (gin infusé aux baies roses, citron vert, Cointreau, concombre et eau de Seltz) valent, paraît-il, le détour.
L’intérieur de John Circus
Tout comme ce qui sort de la cuisine ! Déjà propriétaires du restaurant à viandes et burgers John Viande, les patrons ont, en effet, décidé de nous offrir des pizzas de luxe. C’est-à-dire des pizzas à base de pâte confectionnée sur place tous les matins avec des ingrédients provenant de fournisseurs triés sur le volet.
Côté recettes, on retrouve les classiques Regina et Margharita, mais aussi les plus originales “Saline” avec des anchois et “Black Magic Inside”, une Calzone améliorée avec du beurre à la truffe (entre autres). Gourmand, vous en conviendrez… C’est parce qu’ici, “le crédo est la générosité”, dixit Alexandre. Du coup, le Chef des lieux ne rechignera pas si vous lui demandez un “extra topping”. Et on ne vous regardera pas de travers si vous commander une grosse burrata sur son lit de roquette en apéro, “pour patienter”. Et qu’en fin du repas, vous vous laissez tenter par la tarte au citron maison “pour goûter”. Où est le mal, après tout ?
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
