Poulet frit croustillant, kimchi revisité, soju et cocktails, Hero, le nouveau bar-restau de Quixotic Projects, l’équipe derrière le Candelaria, est le dernier coin à tester !
Adam, Joshua et Carina, la team a qui l’on doit déjà Le Candelaria, fameuse taqueria du 3ème, Le Glass, bar à cocktails secret de Pigalle et le Mary Celeste où l’on se régale de petits plats iodés et Quixotic Projects ont encore frappé ! Elle a ouvert mi-avril, Hero, un nouveau bar-bistrot-restau coréen dans la rue Saint-Denis.
Le poulet frit “yangnyeom” à l’honneur
On vous l’avait dit dans notre article de janvier sur les tendances culinaires de l’année 2015, la cuisine coréenne a bien débarquée à Paris. On la retrouve cette fois-ci chez Hero, tout petit spot sur 3 étages mais follement attirant.
Depuis la rue, on entre d’abord dans un bar riquiqui (une dizaine de places assises) où l’on s’acoude au comptoir en marbre pour siroter un verre d’alcool coréen, le Soju (3€ le shot), ou encore un cocktail Bubble Trouble (orgeat, lait d’amande, absinthe, bekseju et perles de tapioca, 10 €). On passe à l’étage pour goûter à la spécialité de la maison, le poulet frit “yangnyeom” (cuisses de poulet frites bien assaisonnées que l’on déguste sur le pouce) décliné en 3 versions : nature avec du citron, à la sauce aigre-douce à l’ail ou agrémenté d’une sauce épicée Gochujang. Si l’on résiste à l’envie de se lécher les doigts, on peut s’offrir un brin de toilette grâce à l’évier en béton installé au centre de la pièce, une idée de génie ! Jolies tables et mobilier au style mi-urbain mi-asiatique, couleurs pastel, on s’y sent bien tout simplement.
Enfin au niveau inférieur, on retrouve derrière les fourneaux le chef Haan Palcu-Chang, ancien du Mary Celeste. Celui-ci vous propose son fameux kimchi (nature ou revisité en mac’n’cheese), à déguster accompagner d’une salade de méduse et pomme verte ou encore un bun bien garni au porc, chou pickles et sauce mayo maison. Côté dessert, vous oserez bien une petite découverte exotique : patate douce rôtie accompagnée de meringue, chocolat et sirop d’érable ! Un délice pour les papilles !
De belles découvertes culinaires, une ambiance décontractée et une déco tendance, avec Hero la team du Candelaria a une fois de plus tout bon!
Restaurant Hero
