Hero : cocktails et poulet frit à la coréenne

C’est le petit dernier de Quixotic Projects. Hero, c’est avant tout un petit restaurant intime aux influences coréennes, qui excelle dans l’art du cocktail.

Le bout de la rue Saint Denis, à deux pas de la rue du Faubourg du même nom et à quelques centaines de mètres de la place de la République, se tient depuis deux ans Hero. Un petit restaurant coréen qui peut se venter d’avoir une excellente carte de cocktails.

Le petit dernier de Quixotic Projects

Cette dernière ne sort pas de nul part : Hero appartient au groupe Quixotic Projects, qui est déjà derrières des références de la nuit et de la mixologie parisiennes. Le Glass, le Mary Céleste ou encore Candelaria ont tous en commun un savoir-faire et un artisanat de pointe, en matière de cocktails. Hero partage au même titre que ces trois adresses, une volonté assumée : être installé dans des quartiers populaires où la vie nocturne émerge avec force.

On entre ici par le bar, situé au rez de chaussée. Avec ou sans alcool, les boissons sont travaillées et c’est l’un des points d’honneur du lieu. “Il ne faut pas être dans le rush quand on vient découvrir une recette ou un cocktail” plaisante d’ailleurs la bartender. Certains des breuvages – et des recettes, donc – prennent un temps de préparation particulier, en plusieurs étapes. C’est le cas du Minwou Martini par exemple, ou du Makolada, une Pina Colada revisitée.

Danielle Rubi

Danielle Rubi

Danielle Rubi

Danielle Rubi

Danielle Rubi

Sérénité et échange

A l’étage, l’atmosphère change quelque peu. On est dans un espace plus minimaliste, teinté de rose, la couleur de Hero. On aurait, du coup, presque pu oublier qu’on était ici dans un restaurant… Des snacks aux desserts, tout tire des racines du continent asiatique. “Notre première influence, c’est la Corée”, nous explique Laura Angel. Anju, Banchan et la spécialité, le poulet Yangnyeom décliné en trois façons sont ici les stars.

Pourtant, le bar a de quoi faire de l’ombre à la carte culinaire, si telle en était l’intention. Laura dirige le bar depuis 5 mois maintenant, et nous explique que tout, des plats aux boissons, en passant par la musique, est là pour souligner l’idée d’un partage, d’une socialisation gustative.

On y écoute du hip hop, entre autre, ce qui peut rappeler l’esthétique brute, urbaine du bar. Les murs sont nus, au sous-sol ; les briques sont apparentes et certaines sont recouvertes de quelques traits de pinceau négligemment envoyés là. Hero est destiné “à celles et ceux qui aiment bien manger et déguster de bons cocktails avant de sortir”.