FICH dans le Marais : le nouveau bon Fish & Chips à la française

Les Anglais n’ont pas le monopole du Fish & Chips. La preuve avec l’ouverture, dans le Marais, de ce nouvelle cantine dédiée : FICH. Trop bon.

C’est à la bordure du Marais, entre les magasins de déco et les boutiques de créateurs que se trouve FICH, le nouveau resto-cantine monté par le passionné de décoration, Olivier Gampel. Au détour d’un week-end à Londres, ce dernier a eu le déclic : il veut créer un French Fish & Chips à la déco chic et chaleureuse. FICH (“FI” pour Fish, “CH” pour Chips) est né.

Aidé par un chef, l’entrepreneur élabore une carte minimaliste, pensée avec ce souci du “frais” et du “fait maison”. Pour cela, il s’entoure de bons producteurs et également du Meilleur Ouvrier de France de la Maison Gana qui lui crée ses buns.

Effectivement, à la carte, on retrouve bien évidemment le Fish & Chips classique – la pêche du jour selon l’arrivage – avec ses accompagnements (purée de petits pois mentholée, French Fries, Sweet Potato Fries et ses chips fraîches). Mais on a aussi le choix entre un Fish Burger (testez donc le redoutable “Fisherman” : Buns, filet de poisson pané, tomates, courgettes, cheddar fondu et sauce Tartare), des Sticks de Poisson Pané ou, plus light, une “Green Fich” (une Caesar salade revisitée avec des sticks de poisson pané) et un “Sailor”, un poisson vapeur juste assaisonné d’un filet d’huile d’olive et de citron.

Le plus ? La citronnade detox qui fait l’unanimité, ainsi que les popcorns My Crazy Pop et les glaces home made du foodtruck Glazed en dessert.

The Sunken Chip n’a qu’à bien se tenir !