Etna : l'art de l'accord tapas/vin

By Juliette Hautemulle
29 Déc 2015

Etna : l'art de l'accord tapas/vin @DR

Etna : l'art de l'accord tapas/vin

Etna, 33 rue Mazarine, 75006 Paris - Photo 1

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Etna, 33 rue Mazarine, 75006 Paris - Photo 2

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Etna, 33 rue Mazarine, 75006 Paris - Photo 3

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Etna, 33 rue Mazarine, 75006 Paris - Photo 4

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Etna, 33 rue Mazarine, 75006 Paris - Photo 5

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Etna, 33 rue Mazarine, 75006 Paris - Photo 6

Au milieu de la rue Mazarine s'est installé depuis plus d'un an maintenant l'Etna, un bar à vins naturels et tapas surfant sur la mode du food pairing. On vous en dit plus.

C'est un voyage vers la Sicile des années 50 que nous propose l'équipe de l'Etna, bar à vins du quartier de l'Odéon. On a beau comprendre la comparaison vu le nom du lieu en question, l'Italie, on ne la retrouve pas vraiment devant la devanture noire très sobre du spot. Il faudra attendre de pénétrer dans le bar mixant vieille pierre et bois pour commencer le périple. Ça y est, on s'installe au bar situé au milieu de la pièce et on se croirait vraiment à Catane. Pourquoi ? Parce que ce dernier est en forme de coque de bateau, déjà, mais aussi parce que ce qui vous attend alors, c'est la Dolce Vita...

Un accord Champagne et chocolat

En l'occurrence, vous aurez le choix entre 350 références de vins dits naturels, c'est-à-dire issus de raisins bio (donc sans produits de synthèse) et récoltés manuellement "pour permettre l'expression la plus pure du fruit et de son terroir". Ces vins, vous les choisirez grâce au sommelier "passionné" (c'est lui qui le dit !) David Rougier (verre à partir de 5€ et bouteille à partir de 20€). Puis vous les associerez au(x) bon(s) tapas (à partir de 5€) : jambon Bellota, pâté, brie truffé... À chaque met salé ou sucré, son type de vin précisé sur la carte. Mieux : ce food pairing est aussi valable côté Champagne qu'on vous propose de marier à différents... chocolats ! Et oui, il paraît que ce dernier s'associe très très bien avec les bulles et les parfums "profonds" des vins naturels. Alors, vous tentez l'association ?

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Etna, 33 rue Mazarine, 75006 Paris - Photo 7

Le plus de l'Etna ? Les soirées "Deep & Wine" : comme son nom l'indique, des soirées dégustations de bonnes cuvées sur fond de house.

Etna
33 rue Mazarine, 75006 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 17h à 2h
Le site internet du Bar Etna

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