Direction le Masha pour une carte de cocktails imprévisible !

By Charlotte Bernard
16 Avr 2019

Direction le Masha pour une carte cocktails imprévisible ! @Alban Gendrot

Direction le Masha pour une carte de cocktails imprévisible !

Le bar, restaurant et club le Masha

Direction le Masha pour une carte cocktails imprévisible ! @Alban Gendrot

Direction le Masha pour une carte de cocktails imprévisible !

Le bar, restaurant et club le Masha - photo 2

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Le bar, restaurant et club le Masha - photo 3

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Le bar, restaurant et club le Masha - photo 4

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Le bar, restaurant et club le Masha - photo 5

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Le bar, restaurant et club le Masha - photo 6

A la carte, beaucoup de classiques. Mais pour ce qui est des créations... attendez-vous à être surpris plus d'une fois !

Dans la série "nous sommes allés tester" dernièrement, il y a eu le BB Blanche, La Felicità... et maintenant, le Masha ! Trois concepts parisiens, mais trois concepts bien différents... on vous fait découvrir le dernier dans cet article.

3 lieux en 1 et une carte imprévisible !

Le concept du lieu ? Un bar, un restaurant et un club. Un lieu hybride, comme ils ne cessent de fleurir à Paris et ailleurs. Et ce n'est pas pour déplaire aux Parisiens du 16ème arrondissement, qui se retrouvent tous les soirs aux portes du Masha, comme nous le confie Alphonse Rebillard, le barman : En général, les gens arrivent, prennent un verre au bar, puis descendent dîner, et finissent au club pour continuer la soirée en s'amusant.

L'autre particularité, ici, c'est qu'il n'y a pas vraiment de carte de cocktails création. Ici, le barman improvise et s'adapte à 100% à la cuisine. Explications : ses cocktails dépendent des stocks du restaurant afin d'utiliser des produits frais et de saison si possible. Le but, limiter le gaspillage, faire travailler sa créativité, être écolo, se renouveler sans cesse... Bref, on ne va pas vous faire un dessin, vous l'avez compris. Ce concept a bien des avantages, et ça nous rappelle aussi le Bisou dont on vous parlait il y a quelques jours.

Le client peut me faire confiance et me donner carte blanche. C'est un bon exercice créatif.

Le tout en respectant les stocks et la saison. Le cocktail signature ici ? Tout ce qui se termine en Mule. Car l'ingrédient phare du bar et de son barman Alphonse, c'est le jus de gingembre qu'il fait lui-même, et dont on vous partage la recette ici ou là. "C'est un ingrédient que j'adore car, non seulement il est frais et bon pour la santé, mais en plus le gingembre donne vraiment du peps aux cocktails".

Autre cocktail qui sort du lot, le Negroni revisité au rhum d'Alphonse. C'est SA recette originale. Un mélange de rhum, chartreuse, vermouth rouge, et on ajoute de la fourme d'amber. Un cocktail au fromage, donc, très puissant, qui se marie très bien avec l'amertume du martini et la force du rhum. Sinon, on a également deviné que son autre ingrédient préféré, c'est le jus de citron, qu'il a utilisé dans plein de recettes qu'il a improvisées pour nous. Recettes qu'il intégrera sûrement dans la nouvelle carte, qui sait.

J'ai envie de toujours rester sur quelques classiques incontournables, mais en y ajoutant deux ou trois cocktails créations surprise !

Ses classiques incontournables ? Le Negroni, le Old Fashioned, le Cosmo, qui est indispensable à une carte car très féminin, un Moscow Mule également, car le cocktail le plus vendu.

Et j'enlèverai le Mojito ! Tout le monde commande des Mojitos. En enlevant, ça invitera les gens à découvrir autre chose, à changer.

Mais voyons-voir déjà ce que le concept actuel a dans le ventre. Ou dans le verre plutôt.

Direction le Masha pour une carte cocktails imprévisible !

Au Masha, il n'y a pas qu'un seul bar !

Une carte cocktail... imprévisible !

Vous l'aurez compris : à part des classiques, toutes les créations consommées au Masha sont improvisées par Alphonse en fonction de la demande, de ses stocks, et de son inspiration du moment. Du coup, quand on est y allé, il nous a fait goûter trois cocktails.. et trois au Schweppes Premium Mixer Ginger Beer ! Clairement, ce soir-là, il était inspiré à 200% par le goût relevé du soft à bulles...

Nous avons donc goûté à un premier cocktail à base de fruits rouges, de citron, de bénédictine, de Gin et de blanc d'oeuf pour une texture mousseuse et onctueuse... Avec un soupçon de menthe ! En effet, en rajouter quelques feuilles fait toute la différence. Et son goût frais et piquant se marie à merveille avec le goût relevé de la Ginger Beer. Des saveurs diverses et variées que l'on a toutes en bouche les unes après les autres... ça pétille !

Nous avons ensuite également goûté le Chili Mule et le Ginger Fever dont on vous a d'ailleurs révélé les recettes, respectivement avec et sans alcool. Là encore, l'ingrédient principal est la Ginger Beer, à chaque fois relevée un peu plus par son jus de gingembre maison... c'est puissant ! N'hésitez pas à aller les découvrir sur place, ou à demander votre propre création... c'est au choix !

Direction le Masha pour une carte cocktails imprévisible !

Alphonse en pleine préparation des cocktails !

Masha
85 Avenue Kléber, 75116 Paris
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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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