Cocktail sans alcool : La Vieille Dame de La Plantation

Cocktail sans alcool : La Vieille Dame de La Plantation

By Léopold Lemarchand
21 Sep 2016

Nicolas du bar La Plantation à Nancy nous donne la recette de son cocktail La Vieille Dame, une boisson aux flaveurs de notre enfance.

Ingrédients

pour 1 personne

  • Feuilles de laurier3 à 5
  • Sirop de violette2 cl
  • Sirop de rose2 cl
  • Jus de fruit de la passion2 cl
  • Schweppes Premium Mixer Ginger Beer
  • Eau gazeuse
  • Puissance
  • Difficulté
  • Temps de préparation2 minutes

Préparation

  1. Préparez un verre en cuivre (modèle "Julep Cup").
  2. Émiettez avec vos mains 2-3 feuilles de laurier et disposez-les dans un shaker.
  3. A l'aide d'un doseur, ajoutez 2 cl de sirop de rose, 2 cl de sirop de violette et 6 cl de jus de fruit de la passion.
  4. Shakez le tout énergiquement.
  5. Versez le contenu dans le verre en prenant bien soin d'utiliser une passoire à cocktail pour filtrer le mélange et éviter ainsi les morceaux de laurier dans la préparation.
  6. Complétez ensuite avec autant de Schweppes Premium Mixer Ginger Beer que d'eau gazeuse.
  7. Touillez le tout avec une grande cuillère à mélange.
  8. Couvrez de quelques feuilles de laurier.
  9. C'est prêt !

Après Le Napoléon à base de rhum épicé, liqueur de mandarine et sirop de Falernum, Nicolas, bartender de La Plantation de Nancy, nous dévoile la recette d'un cocktail sans alcool : La Vieille Dame. Son nom ne lui a pas été donné par hasard vu que cette boisson mélange des produits que l'on retrouve dans le jardin de nos grands-mères : la rose, la violette et le laurier. Sortez votre tablier, il est temps de retomber en enfance.

Cocktail sans alcool : La Vieille Dame de La Plantation

La Vieille Dame - Photo 2

Cocktail sans alcool : La Vieille Dame de La Plantation

La Vieille Dame - Photo 3

L'astuce du bartender

Nicolas préconise de boire le cocktail dans un verre en cuivre, une matière qui permet de garder plus longtemps le contenu au frais.

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