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Cocktail : le Bloom du Bar Botaniste

By Juliette Hautemulle
28 Avr 2017

Cocktail : le Bloom du Bar Botaniste @Juliette Hautemulle

Cocktail : le Bloom du Bar Botaniste

Le cocktail Bloom du Bar Botaniste

Cocktail : le Bloom du Bar Botaniste @Juliette Hautemulle

Cocktail : le Bloom du Bar Botaniste

Le cocktail Bloom du Bar Botaniste - Photo 2

Agrumes, jasmin, gin, Schweppes Premium Mixer Original Tonic : rien de mieux pour l'été que ce cocktail Bloom du Bar Botaniste ! Voici la recette.

Ingrédients

pour 1 personne

  • Gin The Botanist infusé au thé blanc50 ml
  • Sirop de fleur de jasmin maison20 ml
  • Jus de citron jaune 15 ml
  • Jus de pamplemousse rose frais50 ml
  • Blanc d’œuf½
  • Schweppes Premium Mixer Original Tonic
  • Fleur de jasmin1
  • Puissance
  • Difficulté
  • Temps de préparation15 minutes

Préparation

  1. Laissez infuser quelques minutes 50 ml de gin The Botanist avec du thé blanc.
  2. Versez ensuite ce gin dans un shaker.
  3. Ajoutez 20 ml de sirop de fleur de jasmin maison, 15 ml de jus de citron jaune, 50 ml de jus de pamplemousse rose frais et ½ blanc d'oeuf.
  4. Frappez vigoureusement les ingrédients au shaker sans glace (ce qu'on appelle un "dry shake", dans le jargon du bar) puis émulsifiez.
  5. Shakez de nouveau, et cette fois-ci avec des glaçons (le "hard shake").
  6. Passez doublement dans le verre de votre choix et complétez avec du Schweppes Premium Mixer Original Tonic.
  7. Il ne vous reste plus qu'à décorer éventuellement d'une fleur de jasmin.
  8. C'est prêt !

On vous le disait hier : Clément Emery, le nouveau Chef Barman du Bar Botaniste de l'hôtel Shangri-La, aime les créations minute et nous l'a bien prouvé en nous livrant la recette du "Petroleum Malum". Le bartender ne s'est pas arrêté là et a décidé de nous expliquer comment réaliser un second cocktail : le "Bloom", qui signifie "Floraison" en anglais. La mixture en question est très différente de la première. "Très féminin", selon son créateur, le breuvage mixe des agrumes, du jasmin, du Schweppes Premium Mixer Original Tonic, mais aussi – et c'est une jolie coïncidence – du gin portant le nom de... The Botanist ! Voici comment préparer ce cocktail très estival.

Cocktail : le Bloom du Bar Botaniste

La préparation du Bloom du Bar Botaniste

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La préparation du Bloom du Bar Botaniste - Photo 2

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La préparation du Bloom du Bar Botaniste - Photo 3

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Cocktail : le Bloom du Bar Botaniste

La préparation du Bloom du Bar Botaniste - Photo 7

Cocktail : le Bloom du Bar Botaniste

La préparation du Bloom du Bar Botaniste - Photo 8

L'astuce du bartender

"J'aime soigner ma présentation et servir mes cocktails dans des verres insolites - comme celui-ci, en forme de goutte d'eau. Ici, au Bar Botaniste, le client vient aussi pour vivre une certaine expérience."

Le Bar Botaniste du Shangri-La
10 Avenue d'Iéna, 75116 Paris
Ouvert tous les jours de 18h à 2h
Le site internet du Bar Botaniste

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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