Chez Clover Grill, les dîners se font au cocktail

By Juliette Hautemulle
01 Mai 2019

Chez Clover Grill, les dîners se font au cocktail @Nicolas Lobbestael

Chez Clover Grill, les dîners se font au cocktail

Clover Grill, 6 rue Bailleul, 75001 Paris

Chez Clover Grill, les dîners se font au cocktail @Nicolas Lobbestael

Chez Clover Grill, les dîners se font au cocktail

Clover Grill, 6 rue Bailleul, 75001 Paris - Photo 2

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Clover Grill, 6 rue Bailleul, 75001 Paris - Photo 3

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Clover Grill, 6 rue Bailleul, 75001 Paris - Photo 4

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Clover Grill, 6 rue Bailleul, 75001 Paris - Photo 5

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Clover Grill, 6 rue Bailleul, 75001 Paris - Photo 6

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Clover Grill, 6 rue Bailleul, 75001 Paris - Photo 7

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Clover Grill, 6 rue Bailleul, 75001 Paris - Photo

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Clover Grill, 6 rue Bailleul, 75001 Paris - Photo 9

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Clover Grill, 6 rue Bailleul, 75001 Paris - Photo 10

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Clover Grill, 6 rue Bailleul, 75001 Paris - Photo 11

Trois ans après l'ouverture de son Clover Grill, le Chef Jean-François Piège a imaginé un menu mets-cocktails pour les amateurs de mixologie que nous sommes. On fonce ?

C'était avec l'idée de travailler la cuisson à la braise et à la rôtisserie que le grand Chef français doublement étoilé Jean-François Piège a ouvert Clover Grill (d'où le nom de l'établissement, d'ailleurs). On trouve donc au menu de ce restaurant de 45 couverts un large choix de viandes de grandes qualités saisies dans l'instant : du boeuf Prime Angus du Kansas, du canard de chez Madame Burgaud, de la poulette de Bresse, un gigot d'agneau de lait...

Seulement ce n'est pas tout. L'as des fourneaux a également fait appel au trio de l'Experimental Cocktail Club (Romée de Goriainoff, Olivier Bon et Pierre-Charles Cros) pour imaginer ici une carte des cocktails. À l'ouverture de Clover Grill en 2016, les trois hommes avaient imaginé 9 signatures. Trois ans plus tard, on trouve à la carte du bar 7 classiques et 6 créations originales. Des breuvages qui n'accompagnent pas uniquement les grignotages (jambon de boeuf de Galice, crème de pois chiche au sésame grillé, burrata et condiment fumé...) en apéritif mais aussi les entrées, les plats et les desserts. La raison ? Le Chef et patron propose, du mardi au samedi au dîner, des accords mets-cocktails sur-mesure. De quoi nous réconcilier avec le food pairing, une tendance passée de mode pour beaucoup.

Chez Clover Grill, les dîners se font au cocktail

Le bar de Clover Grill

Le menu est ainsi composé : assortiment de grignotages (burrata condiment truffé et jambon de boeuf de Galice), suivi d'un foie gras de canard des Landes grillé en terrine ou des Saint-Jacques grillées en salade avec un cocktail Bloody Love Me. Ensuite, vous aurez le droit à une entrecôte avec un cocktail Simple Flavor et, enfin, vous terminerez votre repas avec des churros ou une pomme Reinette rôtie à la broche avec un cocktail White Russian.

Alors vous laisserez-vous tenter par le dîner au cocktail ? Une chose est sure en tout cas : goûter un Negroni ou une Margarita twistés par une team de mixologues confirmés n'a jamais été une mauvaise idée... Surtout dans un cadre tout en marbre et boiseries.

Clover Grill
6 rue Bailleul, 75001 Paris
Ouvert du lundi dimanche, de midi à 14h15 et de 19h à 23h
Accord mets et cocktails du mardi au samedi uniquement au dîner. Prix : 170 euros par personne
Le site internet de Clover Grill

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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