Chaises en osier, papier peint tropical et plantes ici et là : au premier abord, ce bar/restaurant C.H.A.N.G (1er arrondissement parisien) invite au voyage. Et un coup d'oeil à la carte confirmera très rapidement cette sensation. En effet, le Chef ici - un certain Alexandre Lam passé chez Ferrandi - revisite des plats typiquement asiatiques à la mode française : tigre qui pleure à base de faux-filet Salers, burger au tamarin avec du haché de boeuf tradition Charolais et un bun Eric Kayser...
Le burger de chez C.H.A.N.G
On aimera goûter ces mets au sous-sol, tout en épiant le spectacle en cuisine. Cependant, on vous avoue être davantage tentés par un apéro au rez-de-chaussée. C'est là, accoudé au bar ou bien installé sur une banquette, qu'on commandera des tapas thaï (raviolis croustillants aux crevettes, salade de boeuf et papaye, ou encore brochettes de poulet au curry jaune à tremper dans une sauce crémeuse aux cacahuètes...). C'est là encore qu'on testera un des cocktails maison aux arômes d'Asie. Ces derniers - imaginés par le 1er Barman d'un célèbre palace parisien tout de même ! - se nomment "Pear & Pepper Fizz", "Rhum Old Fashioned" ou "Ginger Hot" (sans alcool) et sont, assurément, un aller simple pour l'Ancien Royaume de Siam. Alors, on décolle dès ce soir ?
Des cocktails de chez C.H.A.N.G
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
