Bistrot Alexandre III : le premier troquet parisien flottant

À côté du Rosa Bonheur sur Seine vient d’ouvrir une nouvelle péniche habillée de bois et de verre : le Bistrot Alexandre IlI, le premier troquet parisien posé sur la Seine.

38 mètres de long et 5 mètres de large. Voici la taille de la nouvelle barge flottante qui s’est accostée sous le Pont Alexandre III côté Rive Gauche, après des années de mise en forme. Son nom ? Le Bistrot Alexandre III.

Entourée de parois en verre qui s’ouvrent et se ferment selon le temps, cette barge est accessible via trois passerelles et offre une vue imprenable sur le Grand Palais. À l’intérieur, on ne perd rien du chic du quartier : cuisine apparente, mobilier escamotable fait sur-mesure, immense (20 mètres !) comptoir en zinc, plancher en bois roux… le Bistrot Alexandre III est un petit bijou de l’architecture flottante conçu par l’Agence Seine Design (des spécialistes en la matière qui ont aussi imaginé lle cadre du Rosa Bonheur sur Seine à côté).

Aux fourneaux, on retrouve un certain Ryunosuke Naito, un trentenaire japonais à la solide expérience (ce dernier est passé successivement chez Taillevent, au Meurice, au Cheval Blanc, puis chez Alain Ducasse et Yves Camdeborde). Le chef propose une cuisine bien de chez nous mais arrangé à la sauce nippone.

Résultat : à l’heure du déjeuner, on se régale d’une bonite juste saisie et accompagnée de betteraves crues et cuites, le tout arrosé d’une vinaigrette à l’hibiscus, ou bien d’une volaille fermière en deux cuissons et son jus, servie avec une salade romaine étuvée et une sauce langoustine. Au goûter, place aux gourmandises sur les deux terrasses, situées aux extrémités du bateau avec une farandole de pâtisseries, de crêpes, de galettes et de glaces. Enfin, le soir, l’honneur est fait aux tapas à partager sur fond de musique. Notre suggestion ? le burger à partager (ou pas) concocté à partir du boeuf d’Hugo Desnoyer et du pain du boulanger star Jean Luc Poujauran.