Dans le Haut Marais, le patron du Bespoke a ouvert un nouveau bar à cocktails portant le nom de Bisou. Sa particularité ? Ici, on ne trouve pas de carte et on se laisse guider par les barmen.
En 2014, un certain Nicolas Munoz ouvrait le Bespoke, un speakeasy/restaurant situé dans le quartier d’Oberkampf. Trois ans plus tard, le jeune entrepreneur – stimulé par le succès de ce premier établissement, très probablement – ouvre Bisou, un autre bar à cocktails tout rose mais avec une vraie particularité… Dans sa nouvelle antre du Haut Marais, il n’y a tout simplement pas… de carte !
Les raisons ? Ce serait moins intimidant pour le client, plus “fun” vu qu’il y aurait une vraie interaction avec les barmen et cela permettrait de stimuler quotidiennement la créativité de l’équipe des lieux.
Une vraie démarche éco-responsable
Résultat : les amateurs de découvertes viendront ici se laisser guider par une création sur-mesure ou un classique revisité à 12 euros (tarif unique). Ils pourront seulement décider de ce qu’ils souhaitent commander pour accompagner leur(s) breuvage(s) : plutôt une assiette de fromages de producteurs (9 €), une tapenade d’aubergines (7 €) ou le houmous (7 €) ?
Le gros plus de Bisou ? Sa terrasse végétalisée et une vraie démarche éco-responsable du patron. En effet, ce dernier ne travaille que des produits de saison et français et limite au maximum les déchets en déshydratant des restes de fruits, par exemple (souvenez-vous, on vous parlait de cette astuce il n’y a pas si longtemps !). Alors oui, vous ne pourrez pas trouver ici un Daïquiri aux fraises en plein moins de janvier mais vous serez sûr(e) au moins de découvrir de nouvelles saveurs !
Bisou15 boulevard du Temple, 75003 ParisOuvert tous les jours, de 18h à 2hLa page FacebookL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
