Si vous cherchez à vivre un instant le vieux Hong Kong des années 70 au coeur de Paris, ne cherchez plus, il faut se rendre au Bao Express. Ce magnifique restaurant de 500m2 vous transporte dans son univers et dans le temps avec sa cuisine authentique, son décor vintage, son bar caché et son coffee shop. Trois voyages en un seul !
Bao Express : trois espaces, trois atmosphères, trois concepts
En entrant, vous serez accueillis par la couleur rafraîchissante d’un vert céladon qui domine l’ensemble du restaurant. La lueur des lampes design d’inspiration seventies et le bruit des woks en cuisine renforcent également cette impression de lieu unique et authentique. L’atmosphère est à la fois animée mais intime, avec un mélange de tables communes et d’espaces confortables faits de longs sofas couleur terracotta, entre lesquels serveurs et serveuses se relaient pour servir vos plats.
Dans son très grand espace, on retrouve aussi des plantes spécifiques aux décors des restaurants hong-kongais. Il n’y a pas à dire : on ressent totalement l’ambiance des films des années 70/80, à la manière du réalisateur Wong Kar-wai. Bao Express, c’est à la fois un lieu du déjeuner, du dîner, de la nuit mais également du petit matin tranquille. En effet, dès 8h, la famille Bao vous ouvre les portes de sa boulangerie pour vous ravir avec des produits sucrés salés inédits : des pâtisseries diverses aux lattes aux sirops (gingembre, épices, coffee milk tea).
Au sous-sol, on retrouve The Underpool, le bar à cocktails festif du Bao Express. Dans un cadr fait de béton et de lumières feutrées, on se retrouve au comptoir pour déguster quelques mélanges originaux tout en écoutant la sélection musicale des DJs résidents.
La grande salle de restauration du Bao Express
Bao Express : du petit déjeuner au dîner, une expérience totale
Le menu chez Bao Express présente un savoureux mélange de baozi traditionnels, de plats frits et de dumplings. On retrouve aussi d’autres spécialités hongkongaises telles que le riz gluant au poulet, des woks ou encore des beignets. Chaque plat est apporté à table avec une présentation soignée. Les préparations à la vapeur viendront avec leur cuiseur vapeur en bambou.
Veillez également à ne pas louper le passage du chariot avec ses dim sums du moment. À son passage, manifestez votre envie de goûter aux serveurs afin d’en obtenir un à votre table. Concernant les baos, spécialité du lieu au nom éponyme, ils sont particulièrement remarquables, avec un petit pain moelleux rempli de différentes garnitures salées. Les dumplings sont également fabriqués d’une manière experte, avec une enveloppe délicate et une farce délicieuse. Les plats frits ou encore ce boeuf fondant cuit à la vapeur feront de votre déjeuner ou dîner un moment gourmand et satisfaisant.
Les plats de la carte du Bao Express
The Underpool, le bar à cocktails caché du Bao Express
C’est sans aucun doute l’autre point fort du restaurant : The Underpool. Au sous-sol de l’établissement se trouve un bar à cocktails dont les recettes puisent leurs inspirations des ingrédients et saveurs traditionnels chinoises.
Parmi les signatures, on peut vous citer le Noir Riz, un mélange au rhum, liqueur de café, sirop d’orgeat de riz noir maison, de citron, de sumac et de cardamome. Ce cocktail devrait plaire aux amateurs de Mai Thaï. Dans un autre registre, nous pouvons vous recommander le Rubis de Chine, une recette à base de campari, calvados infusé avec de l’huile de coco et de vermouth rouge. C’est un drink à la fois amère et fruité qui pourrait plaire aux adorateurs du Spritz, par exemple. Pour ceux qui ne souhaitent pas boire de cocktails, le bar (tout comme le restaurant) propose aussi une bière spéciale Bao Express, la bien nommée TsingBao Bao, une pils légère particulièrement désaltérante, en plus d’une belle carte de vins.
Le restaurant offre une expérience culinaire unique et délicieuse qui est nécessaire d’essayer pour un dîner intime ou entre amis. L’atmosphère est chaleureuse et accueillante, la nourriture est délicieuse et les cocktails sont vraiment spéciaux. Si vous recherchez une expérience culinaire amusante, ce restaurant de style hongkongais des années 70 est l’endroit idéal.
Le cocktail Noir Riz de The Underpool
Bao Express
10 rue Bréguet
75011 Paris
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