Au Carmen, on peut boire un gin au… magret de canard

Il y a un an, l’équipe du bar/club Le Carmen a imaginé une quarantaine de gins infusés, parfois aux goûts surprenants. On vous en dit plus.

Le Carmen n’est pas qu’un club. Il s’agit aussi d’un vrai bar à cocktails. D’ailleurs, on vous avait déjà présenté une des recettes à la carte en 2013, à savoir le Lemon Nais. Deux ans plus tard, l’équipe des lieux est allée encore plus loin et a carrément conçu une quarantaine de gins infusés. Cette nouvelle carte – l’initiative du Chef Barman Pierre Jon – varie évidemment selon les saisons et est dans la lignée de ce que proposent, notamment, Stanislas Jouenne dans son Tiger et Robin PetitPierre au LolaBar avec l’expérience Gins & Tonic.

Parmi cette quarantaine de créations, on retrouve notamment des recettes aux fruits (gin à l’orange, gin au citron, gin au pamplemousse, gin Amarena…), aux fleurs ou plantes (gin à la rose, gin au basilic, gin à la lavande, gin maté toasté, gin à la réglisse…), aux épices (gin au poivre de Timut, gin au poivre de Sichuan… Mais aussi des mélanges plus insolites, voire carrément osés comme ces associations gin-betterave, gin-algue, gin-moutarde, gin-raifort, ou encore gin-anchois et gin-magret de canard. Oui oui…

Evidemment, on pourra boire ces spiritueux en shot, accompagné d’un Tonic ou en cocktail pour redécouvrir les classiques comme le Dry Martini, le Bloody Mary, ou encore le Negroni. Imaginez un Dry Martini au gin-magret de canard…

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.