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Le "Old Thymtation" du Paris OFF Seine
Le "Old Thymtation" du Paris OFF Seine
© Charlotte Bernard

Voici comment préparer le "Old Thymtation" du OFF Paris Seine

Publié le 01/10/2018 à 15:30

Visuellement, ce cocktail du Chef Barman du bar du OFF Paris Seine ressemble fort à un Old Fashioned. Pourtant, vous retrouverez dans ce dernier du rhum blanc, de la liqueur de kumquat, du sirop de thym citron et romarin et du Schweppes Premium Mixer Ginger Ale.

Le

Puissance :

Difficulté :

Temps de préparation :

Type de recette : 

Cocktail à base de Schweppes

Cocktails au Rhum

Cocktails au sirop

Ingrédients pour 1 personne

  • 5 cl de rhum blanc
  • 2,5 cl de sirop de thym citron et romarin maison
  • 1,5 cl de liqueur de kumquat
  • 2 traits d’angostura
  • 4 cl de Schweppes Premium Mixer Ginger Ale
  • 1 tranche de citron séché en guise de décoration

Comment se fait-il que ce "Old Thymtation" du Chef Barman et Bar Manager du bar du OFF Paris Seine ressemble tant à un Old Fashioned ? Pourtant, cette création de Kevin Thomas – le mixologue en question – se compose non pas de whisky mais d'un mélange de trois rhums blancs de l'île de la Barbade, de Jamaïque et de Cuba, ainsi que de sirop de thym citron et romarin maison, de liqueur de kumquat et de Schweppes Premium Mixer Ginger Ale. Et bien c'est parce qu'en y ajoutant 2 traits d'angostura, le mélange prend cette couleur ambrée propre à ce classique de la mixologie.
On vous explique, ci-dessous, comment préparer ce fameux "Old Thymtation".

La préparation

Dans un shaker, versez 5 cl de rhum blanc (un mélange de trois rhums de l'île de la Barbade, de Jamaïque et de Cuba, plus exactement), 2,5 cl de sirop de thym citron et romarin maison (vous retrouverez ici les étapes de préparation de ce dernier), 1,5 cl de liqueur de kumquat et 2 traits d'angostura. Ajoutez des glaçons et shakez énergiquement. Effectuez alors un simple filtrage dans un verre Old Fashioned rempli de glaçons puis complétez avec l'équivalent de 4 cl de Schweppes Premium Mixer Ginger Ale. Il ne vous reste plus qu'à déposer sur le mélange une tranche de citron séché en guise de décoration. C'est prêt !

Kevin Thomas du Paris OFF Seine prépare son "Old Thymtation"
Kevin Thomas du Paris OFF Seine prépare son "Old Thymtation"
© Charlotte Bernard
OFF Paris Seine
20-22 Port d'Austerlitz, 75013 Paris
Bar ouvert de 17h à 1h
Le site internet de OFF Paris Seine

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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