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Shimmy Shimmy Ya!
Shimmy Shimmy Ya!
© Cécile Lienhard

Recette : Shimmy Shimmy Ya! du bar Les Bains

Publié le 19/06/2017 à 19:00

Dimitri Barclais, Chef barman du bar des Bains, nous présente la recette du Shimmy Shimmy Ya!, cocktail phare de la carte.

Shimmy Shimmy Ya!

Puissance :

Difficulté :

Temps de préparation :

Type de recette : 

Cocktail à base de Schweppes

Cocktails au Gin

Ingrédients pour 1 personne

  • 5 cl de Gin
  • 1 cl de liqueur de Yuzu
  • 0,5 cl de cordial de Yuzu
  • Schweppes Premium Mixer Tonic Original

Dimitri Barclais nous présente la recette du "Shimmy Shimmy Ya!", un des cocktails phares qu'il a imaginé pour la carte du bar Les Bains où il est le Chef barman.

Ce cocktail, est un Gin Tonic revisité à la sauce japonaise. La Raison ? Le gin utilisé est japonais "avec des notes de yuzu", nous explique Dimitri. Pour réaliser ce breuvage, ce dernier utilise aussi de la liqueur de yuzu, ainsi qu'un cordial de yuzu. "Un cordial est un sirop qui a une acidité", nous apprend le moxologue.

Au bar Les Bains, le gin de votre cocktail sera même "fat washé" à l'huile de sésame (on vous en parlera très vite de ça dans notre rubrique "trucs et astuces"), c'est-à-dire qu'il sera légèrement aromatisé au sésame noir.

Préparation

Préparer un grand verre à vin. Verser le gin dans le verre, puis la liqueur de yuzu et le cordial de yuzu. Ajouter ensuite des glaçons dans le verre. Enfin, compléter avec du Schweppes Premium Mixer Tonic Original. Mélanger à l'aide d'un cuillère à mélange.
Vous pouvez alors décorer votre verre avec des fleurs, par exemple.

Préparation
Préparation
© Cécile Lienhard
Préparation - photo 2
Préparation - photo 2
© Cécile Lienhard
Préparation - photo 3
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© Cécile Lienhard
Préparation - photo 4
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© Cécile Lienhard
Préparation - photo 5
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© Cécile Lienhard
Préparation - photo 6
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© Cécile Lienhard
Préparation - photo 7
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© Cécile Lienhard
Préparation - photo 8
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© Cécile Lienhard
Préparation - photo 9
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© Cécile Lienhard
Préparation - photo 10
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© Cécile Lienhard

Les conseils du bartender

"Garder la liqueur et le cordial de yuzu au frais pour que leur goût ne change pas. Ce sont des produits sans conservateur, donc ils peuvent tourner au bout d'un certain temps s'ils ne sont pas conservés au frais."

Le Shimmy Shimmy Ya!
Le Shimmy Shimmy Ya!
© Cécile Lienhard

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