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Le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma
Le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma
© Juliette Hautemulle
Le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 2
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Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma
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Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

Publié le 06/12/2017 à 18:00

De passage au bar d'Ober Mamma la semaine dernière, on en a profité pour demander à l'équipe de nous concocter une recette de cocktail. Résultat ? On a eu le droit à une création unique à base, entre autres, de tequila, pamplemousse et Schweppes Premium Mixer Ginger Ale : le Paloma Papers.

Le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

Puissance :

Difficulté :

Temps de préparation :

Type de recette : 

Cocktails à la Tequila

Cocktail à base de Schweppes

Ingrédients pour 1 personne

  • 45 cl de tequila
  • 60 cl de pamplemousse rose
  • 50 cl de Schweppes Premium Mixer Ginger Ale
  • 20 cl de sirop de citronnelle
  • 20 cl de citron vert
  • 3 gouttes de Burlesque Bitters

Eux-mêmes le disent : les bartenders du bar d'Ober Mamma sont extrêmement doués pour "trouver le cocktail qui vous fera sexy planer". Ça tombe bien, on était justement venus pour ça la semaine dernière ! Il n'aura fallu que quelques minutes à Alberto Sinibaldi et Matteo Marrocu pour nous trouver la mixture parfaite : "On va partir sur un twist du "Qui a tué Paloma Rose"" (une de leurs créations à la carte, ndlr).

Résultat : le sirop de citron a été remplacé par du sirop de citronnelle et le bitter Suze par du Burlesque Bitters. Le petit plus ? Un top de Schweppes Premium Mixer Ginger Ale pour un petit goût de gingembre des plus plaisants. Voici comment préparer ce breuvage.

La préparation

Versez tous les ingrédients dans un shaker contenant des glaçons cubes : 45 cl de tequila, 60 cl de pamplemousse rose, 20 cl de sirop de citronnelle et 20 cl de citron vert. Shakez énergiquement et verser dans un verre tumbler rempli de glaçons et dont les bords ont été givrés avec du sel pimpé (plus de précisions ci-dessous). Complétez avec environ 50 cl de Schweppes Premium Mixer Ginger Ale et ajoutez 3 gouttes de Burlesque Bitters, pas plus ! Il ne vous reste plus qu'à décorer votre verre d'une tranche de pamplemousse séchée.

La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma
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© Juliette Hautemulle
La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 2
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La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 3
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La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 4
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La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 5
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La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 6
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La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 7
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La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 8
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La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 9
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La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 10
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L'astuce des mixologues : "Plutôt que de givrer votre verre au classique sel de table, on vous conseille de prendre du sel d'Himalaya et de passer ce dernier au blender avec des baies roses."

Le bar d'Ober Mamma
107 boulevard Richard Lenoir, 75011 Paris
Ouvert du dimanche au mercredi dès 19h et dès 18h du jeudi au samedi
Le site internet du bar d'Ober Mamma

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

En savoir plus :
Cocktails, Recettes cocktails, Cocktails à la Tequila, Cocktail à base de Schweppes, Héritage
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