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Les cafés et bars parisiens se portent très bien

Les cafés et bars franciliens ont connu un boom ces dernières années, et ce ne sont pas les Parisiens qui vont se plaindre.

Parisiens, Parisiennes, ou simplement de passage dans la capitale, on a tous connu ce moment où on se rend compte avec horreur qu’aucune place n’est disponible dans son bar préféré. Alors plutôt que tenter de se caser dans “le petit coin à côté de la porte dans les courants d’air”, on tourne les talons et on pousse la porte du bar juste à côté, tout simplement.

À Paris, la pénurie des cafés, on ne connaît pas – ce serait d’ailleurs plutôt la pénurie des places dans les cafés. Et c’est bien ce que confirme le baromètre réalisé par le Crédoc et France Boisson ” Des cafés pour nos régions “ .

En 2015, 673 cafés ont été créés en Ile-de-France sur un nombre total d’environ 3600. Ils étaient seulement 163 en 2009 : soit une augmentation de 313 % des créations d’établissements en 6 ans. La tendance est particulièrement marquée depuis 2013 où les ouvertures ont dépassé les 400 chaque année.

Une offre de plus en plus diversifiée

Quant à l’explication de ce succès, elle se retrouve certainement dans la diversification de la clientèle du bar-café : plus jeune, plus féminine voir plus familiale, la région compte aussi beaucoup de cadres, au budget adapté pour l’apéro after-work.

Les indépendants les adoptent aussi comme lieu de travail, parce que s’installer au café-wifi du coin c’est quand même plus drôle que de travailler seul chez soi. Et les établissements redoublent d’inventivité pour attirer leur clientèle, entre les cafés concepts, bars-restaurants et autres bars à thème, il y a du choix, sans compter la multitude d’événements organisés par chacun d’entre eux.

La Brasserie Barbès

La Brasserie Barbès

Pourtant ce phénomène est loin d’être généralisé dans le pays, et l’Ile-de-France est la région qui s’en sort le mieux, devant l’Auvergne-Rhône-Alpes, l’Occitanie et le Centre-Val de Loire. Quant aux autres régions, elles voient leur nombre d’établissements stagner voire diminuer. Et sur la France, le chiffre total est de -1 %.

On se réjouit malgré tout de la nouvelle, en espérant que la capitale continue sur sa lancée pour trouver un peu plus facilement une place en terrasse le samedi. Et sinon, apéro ce soir ?