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 Le cocktail Old Fashioned 
 L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
Le cocktail Old Fashioned L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
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Le cocktail Old Fashioned

Publié le 30/05/2013 à 16:21

Le cocktail Old Fashioned porte en réalité le nom de Old fashioned Whisky Cocktail. Ce breuvage de caractère, très populaire dans les années 60, revient aujourd'hui à la mode.

Le cocktail Old Fashioned porte en réalité le nom de Old fashioned Whisky Cocktail. Ce breuvage de caractère, très populaire dans les années 60, revient aujourd'hui à la mode.

Il aurait été inventé en 1884, par un officier retraité du nom de James E. Pepper, qui était également propriétaire d'une marque de bourbon. Il le créa avec le barman du club "Pendennis" de Louisville, dans le Kentucky. Au cours de la prohibition, en 1928, il prit sa forme actuelle et sa recette se simplifia. Le sucre est écrasé avec le zeste, l'eau gazeuse et les cerises au marasquin sont ajoutées pour masquer le goût de l'alcool. Aujourd'hui il a donné son nom au verre à whisky : le verre old fashioned.

Ingrédients du Old Fashioned

  • 6 cl de Whisky (ou bourbon)
  • Un morceau de sucre
  • Un trait d'amer angostura
  • eau gazeuse
  • zeste d'orange ou de citron
  • glaçons
  • tranche d'orange ou de citron (décor)
  • 1 ou 2 cerises au marasquin (décor)

La préparation de Old Fashioned

Imbiber le sucre d'angostura, puis l'écraser jusqu'à dissolution dans un verre à mélange avec le zeste d'agrume. Remplir le verre de glaçons, verser le sucre et compléter avec l'eau gazeuse. Transvaser dans un verre de type "old fashioned" pour le service. Décorer à l'aide d'une tranche d'agrume et une ou deux cerises au marasquin.

Anecdote

Don Draper, héros de la série américaine Mad Men, est aussi un inconditionnel du Old fashioned. Le feuilleton aborde les années 60 aux États-Unis et a remis le cocktail au goût du jour, alors qu'il était tombé en désuétude.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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Cocktails, Cocktails au Whisky, Recettes cocktails
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