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 La Brasserie FR\AME, 28 rue Jean Rey, 75015 Paris
La Brasserie FR\AME, 28 rue Jean Rey, 75015 Paris
© Petra Mezei
 La Brasserie FR\AME dans le 15ème
La Brasserie FR\AME dans le 15ème
© Arpad Pinter
 Un cocktail aux fruits frais de la Brasserie FR\AME
Un cocktail aux fruits frais de la Brasserie FR\AME
© Arpad Pinter
 Une table de La Brasserie FR\AME
Une table de La Brasserie FR\AME
© Arpad Pinter
 La Brasserie FR\AME, cantine franco/ californienne
La Brasserie FR\AME, cantine franco/ californienne
© Arpad Pinter
 La Brasserie FR\AME et ses cocktails maison
La Brasserie FR\AME et ses cocktails maison
© Arpad Pinter
 Décor chic et épuré à La Brasserie FR\AME
Décor chic et épuré à La Brasserie FR\AME
© Arpad Pinter
 Le plateau de fromages de La Brasserie FR\AME
Le plateau de fromages de La Brasserie FR\AME
© Arpad Pinter
 La grande salle de La Brasserie FR\AME
La grande salle de La Brasserie FR\AME
© Petra Mezei
 Le burger de La Brasserie FR\AME
Le burger de La Brasserie FR\AME
© Arpad Pinter
 Le potager de La Brasserie FR\AME
Le potager de La Brasserie FR\AME
© David Haddad
 La Brasserie FR\AME et ses plats à base d'ingrédients frais et de saison
La Brasserie FR\AME et ses plats à base d'ingrédients frais et de saison
© Arpad Pinter
 La Brasserie FR\AME et sa vue sur la Tour Eiffel
La Brasserie FR\AME et sa vue sur la Tour Eiffel
© David Haddad
 Un des plats d'Andrew Wigger, le chef de La Brasserie FR\AME   
  
   Sylvain APR 
   12.00
Un des plats d'Andrew Wigger, le chef de La Brasserie FR\AME Sylvain APR 12.00
© Arpad Pinter
 Le grand potager de La Brasserie FR\AME
Le grand potager de La Brasserie FR\AME
© David Haddad
 Un plat de La Brasserie FR\AME
Un plat de La Brasserie FR\AME
© Arpad Pinter
 Le long bar de La Brasserie FR\AME
Le long bar de La Brasserie FR\AME
© Petra Mezei
 La Brasserie FR\AME et ses plats sucrés salés
La Brasserie FR\AME et ses plats sucrés salés
© Petra Mezei
 La Brasserie FR\AME et ses inspirations aussi mexicaines
La Brasserie FR\AME et ses inspirations aussi mexicaines
© Petra Mezei
 La Brasserie FR\AME, 28 rue Jean Rey, 75015 Paris
La Brasserie FR\AME, 28 rue Jean Rey, 75015 Paris
© Petra Mezei
 La Brasserie FR\AME dans le 15ème
La Brasserie FR\AME dans le 15ème
© Arpad Pinter
 Un cocktail aux fruits frais de la Brasserie FR\AME
Un cocktail aux fruits frais de la Brasserie FR\AME
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 Une table de La Brasserie FR\AME
Une table de La Brasserie FR\AME
© Arpad Pinter
 La Brasserie FR\AME, cantine franco/ californienne
La Brasserie FR\AME, cantine franco/ californienne
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 La Brasserie FR\AME et ses cocktails maison
La Brasserie FR\AME et ses cocktails maison
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 Décor chic et épuré à La Brasserie FR\AME
Décor chic et épuré à La Brasserie FR\AME
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 Le plateau de fromages de La Brasserie FR\AME
Le plateau de fromages de La Brasserie FR\AME
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 La grande salle de La Brasserie FR\AME
La grande salle de La Brasserie FR\AME
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 Le burger de La Brasserie FR\AME
Le burger de La Brasserie FR\AME
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 Le potager de La Brasserie FR\AME
Le potager de La Brasserie FR\AME
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 La Brasserie FR\AME et ses plats à base d'ingrédients frais et de saison
La Brasserie FR\AME et ses plats à base d'ingrédients frais et de saison
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 La Brasserie FR\AME et sa vue sur la Tour Eiffel
La Brasserie FR\AME et sa vue sur la Tour Eiffel
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 Un des plats d'Andrew Wigger, le chef de La Brasserie FR\AME   
  
   Sylvain APR 
   12.00
Un des plats d'Andrew Wigger, le chef de La Brasserie FR\AME Sylvain APR 12.00
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 Le grand potager de La Brasserie FR\AME
Le grand potager de La Brasserie FR\AME
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 Un plat de La Brasserie FR\AME
Un plat de La Brasserie FR\AME
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 Le long bar de La Brasserie FR\AME
Le long bar de La Brasserie FR\AME
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 La Brasserie FR\AME et ses plats sucrés salés
La Brasserie FR\AME et ses plats sucrés salés
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 La Brasserie FR\AME et ses inspirations aussi mexicaines
La Brasserie FR\AME et ses inspirations aussi mexicaines
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La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !
La Brasserie FR\AME, 28 rue Jean Rey, 75015 Paris
 La Brasserie FR\AME, 28 rue Jean Rey, 75015 Paris
La Brasserie FR\AME, 28 rue Jean Rey, 75015 Paris
© Petra Mezei
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La Brasserie FR\AME : la West Coast à Paris !

Publié le 23/06/2014 à 19:00

Le 15ème arrondissement prend des airs de Californie avec l'ouverture de la brasserie FR\AME, un bar-restaurant ouvert du matin jusqu'au soir.

Un décor dans les gris chauds relevé de touches de couleur par-ci par-là, du bois, du marbre, du cuir, un peu de bronze. Voici le chic cadre de la brasserie FR\AME située dans le 15ème arrondissement et imaginée par Christophe Pillet. Le designer, architecte d'intérieur et scénographe a voulu une atmosphère proche de la nature, en accord avec la cuisine de la cantine. Parce que oui, la brasserie FR\AME est plus qu'un bar-restaurant, c'est un lieu de vie, une manière de consommer.

En effet, le chef du lieu, Andrew Wigger (The Brasserie à Newport Beach, l'Hôtel Shorebreak sur Huntington Beach), a commencé à apprendre la cuisine en Californie avec un souci des produits frais de saison et locaux. Un leitmotiv qui ne l'a jamais quitté, même à son retour en France aux manettes de la cuisine de la brasserie FR\AME. La preuve : histoire d'avoir toujours les meilleurs ingrédients possibles, ce dernier cultive ses légumes dans le potager de la brasserie et produit son propre miel grâce à huit ruches placées sur le toit de l'immeuble abritant le restaurant. Et alors, forcément, la carte des plats d'inspirations franco/californienne - et préparés à la vue du client - donnent envie (goûtez donc le burger revisité au gruyère, aux tomates, à la confiture de poivre rouge et à roquette et accompagné de dés d'avocat fris et d'une mayonnaise à la coriandre faite maison)... Ce n'est pas moins bien du côté du bar avec une sélection de cocktails aux plantes aromatiques de la maison.

Les autres plus de FR\AME ? Sa terrasse avec vue sur la Tour Eiffel, son ouverture de 8h (10h le week-end) à 1h du matin et sa "vinoteca". Le principe de cette dernière : munis d'une carte magnétique, vous choisissez sur un distributeur design l'un des quinze vins sélectionnés par Olivier Poussier (l'un des meilleurs sommeliers du monde). Vous sélectionnez la quantité du vin que vous souhaitez (5 cl, 12,5 cl ou 17,5 cl) et la machine remplit votre verre ! Un bon moyen de tester de très bons vins sans avoir à acheter la bouteille...

La Brasserie FR\AME
28 rue Jean Rey, 75015 Paris
Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 1h et de 10h à 1h les samedis et dimanches
Le site internet de La Brasserie FR\AME
En savoir plus :
Lieux, Bars à Paris, Bars à vins, Bars à cocktails, Food
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