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Jean Imbert à Lollapalooza Paris
Jean Imbert à Lollapalooza Paris
© Etienne

Interview : Jean Imbert, parrain du Lolla Chef au Lollapalooza Paris

Publié le 18/07/2017 à 13:00

Les organisateurs du festival Lollapalooza Paris ont créé pour la première fois, un espace Lolla Chef qui rassemblera plusieurs grands Chefs parisiens. Ces derniers proposeront aux festivaliers leurs plats signatures revisités en version street-food gastronomique et accessible. Jean Imbert est le parrain de cette première édition et il a répondu à nos questions musique/food...

Villa Schweppes : Quelle importance a la musique dans ta vie personnelle et professionnelle ?

Jean Imbert : Ce que j'aime dans la musique, c'est aller à des concerts et pouvoir rencontrer les artistes. C'est vraiment le rapport humain que je peux trouver dans la musique que j'apprécie le plus. Là, par exemple, je vais cuisiner pour Coldplay lors de leurs concerts parisiens.

Ton combo parfait plat-musique ?

Jean Imbert : Beyoncé et Jay Z et une salade de radis avec de l'eau de tomate. Beyoncé a voulu me rencontrer grâce à ce plat que je lui ai servi lors de son concert. À chaque fois que j'écoute l'un de ses titres, je pense à ce plat.

Tu es plutôt.... piano de cuisine ou piano tout court ?

Jean Imbert : Piano de cuisine car, malheureusement, je ne sais pas jouer du piano.

...Baguette(s) pour manger ou pour taper le rythme ?

Jean Imbert : Je dirais baguette pour manger et même ficelle...

À chaque fois que j'écoute un des titres de Beyoncé, je pense à la salade de radis avec de l'eau de tomate

Un morceau à écouter fort en cuisine ?

Jean Imbert : Du hip-hop et ce serait Notorious BIG.

Quel sera le plat signature de Lollapalooza ?

Jean Imbert : Un Bol de Jean de saison avec des produits frais, végétarien : quinoa, tomates, avocats... Mais six autres Chefs seront aussi présents : Eric Guerin, Denny Imbroisi, Yoni Saada, Juan Arbalaez, Christophe Adam et Yann Couvreur, qui apporteront leurs plats et leur univers lors de ce festival.

Quel est l'artiste du festival que tu préfères, celui qui t'inspire le plus en cuisine ?

Jean Imbert : La programmation de cette première édition est incroyable alors c'est difficile de choisir. J'ai eu l'occasion de pouvoir rencontrer quelques artistes du festival, mais je dirais IAM. J'aime leur musique et je les connais. Ils sont déjà venus manger dans mon restaurant à L'Acajou après un concert. C'était vraiment sympa de les voir.

Les Bols de Jean
Les Bols de Jean
© @jeanimbert
Les Bols de Jean
Les Bols de Jean
© @jeanimbert
Les Bols de Jean
Les Bols de Jean
© @jeanimbert

Un plat à partager sur du Red Hot Chili Peppers ?

Jean Imbert : Un chilli con carne...

Une recette à base de racines que tu ferais pour Questlove et The Roots ?

Jean Imbert : Un bouillon de légumes racines avec plein d'herbes et plein de légumes. Je le fais très souvent l'hiver.

Une recette de cocktail pour DJ Snake ?

Jean Imbert : Je ne dirais pas un cocktail mais plutôt un plat et pour cela, je demanderais de bons conseils à mes potes Omar Sy et Mouloud qui le connaissent bien.

Lollapalooza Paris 2017
Lollapalooza Paris 2017
© Lollapalooza Paris
Lolla Chef au Lollapalooza Paris 2017
Les 22 et 23 juillet 2017
Programmation, Site internet du festival
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