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Fresh & Tonic
Fresh & Tonic
© Cécile Lienhard

Cocktail sans alcool : le Fresh & Tonic du Maria Loca

Publié le 23/03/2017 à 12:00

Un cocktail sans alcool issu de la carte du Maria Loca, très léger et frais malgré sa couleur qui laisserait penser à un cocktail sucré.

Fresh & Tonic

Difficulté :

Temps de préparation :

Type de recette : 

Cocktail Sans Alcool

Cocktail à base de Schweppes

Cocktails au citron

Cocktails aux fruits

Ingrédients pour 1 PERSONNE

  • 2 petits quartiers de concombre
  • 6 à 8 feuilles de menthe
  • 1,5 cl de purée de framboise maison
  • 2 cl de citron vert
  • 2 cl de sirop de gingembre
  • Schweppes Premium Mixer Tonic Ginger Cardamom

Thibault Lalande est bartender au bar à cocktail Maria Loca dans le quartier de Bastille à Paris. Après une recette à base de gin, le "We Love Green", il nous livre ici une recette au tonic et sans alcool : le Fresh & Tonic.

Préparation

Écraser le concombre dans le shaker à l'aide d'un pilon. Prendre les feuilles de menthe, les claquer une fois dans la main, et les laisser tomber dans le shaker. Ajouter la purée de framboise, le sirop de gingembre, le citron vert, et secouer fort. Ajouter le Schweppes Premium Mixer Tonic Ginger & Cardamom directement dans le shaker - pour éviter que ça mousse trop dans le verre. Verser dans le verre en filtrant le mélange à l'aide de deux passoires. Décorer avec une rondelle de concombre, une tête de menthe, et un peu de sucre glace.

Préparation
Préparation
© Cécile Lienhard
Préparation - photo 2
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Préparation - photo 3
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Préparation - photo 4
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Préparation - photo 5
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Préparation - photo 6
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Préparation - photo 7
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Préparation - photo 8
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Préparation - photo 9
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Préparation - photo 10
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© Cécile Lienhard
Préparation - photo 11
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© Cécile Lienhard
Préparation - photo 12
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Préparation - photo 13
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Préparation - photo 14
Préparation - photo 14
© Cécile Lienhard

Les conseils du bartender

"Nous faisons une purée de framboise maison, mais ce n'est pas évident à faire. Nous le faisons avec des framboises, du sucre et du citron, un peu comme une confiture. Mon conseil si vous essayez chez vous est de goûter à chaque étape et d'ajuster le sucre et le citron à votre goût. Et à la fin, il faut filtrer le tout. Sinon, la purée de framboise se trouve dans le commerce, ou vous pouvez la remplacer par un coulis de framboises, ou même du sirop de grenadine."

En savoir plus :
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