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We Love Green - Maria Loca
We Love Green - Maria Loca
© Cécile Lienhard

Cocktail : le We Love Green de Maria Loca

Publié le 21/03/2017 à 17:30

Le cocktail best-seller (en dehors des cocktails au rhum) du bar parisien Maria Loca, frais et léger, parfait pour les apéros du printemps.

We Love Green - Maria Loca

Puissance :

Difficulté :

Temps de préparation :

Type de recette : 

Cocktails au Gin

Cocktail au Shaker

Cocktails au citron

Cocktail à base de Schweppes

Ingrédients pour 1 personne

  • 1 petit quartier de concombre
  • 2 cl de citron vert
  • 2 cl de sirop de citronnelle maison
  • 1 cl de miel d'aloe vera
  • 4 cl de gin London dry
  • Schweppes Premium Mixer Tonic Ginger Cardamom

Le Maria Loca est un bar à cocktail parisien spécialisé dans le rhum et la cachaça, mais Thibault, le bartender - après nous avoir concocté un cocktail à la cachaça dont on vous parlera très vite, a décidé de nous présenter un cocktail à base de gin. Best-seller du bar, "en dehors des cocktails au rhum" précise-t-il, le "We Love Green" est à la carte depuis le printemps dernier et porte le nom du festival bien connu, qui semble-t-il a inspiré les barmen du Maria Loca.

Thibault a ajouté du concombre à la recette - absent sur le cocktail à la carte du bar - pour y apporter une touche de fraîcheur. Quant au sirop de citronnelle maison, sa recette figurera bientôt dans nos astuces cocktails.

La préparation

Mettre dans le shaker le quartier de concombre, et le concasser, l'écraser à l'aide d'un pilon. Dans le shaker, ajouter le sirop de citronnelle, le miel d'aloe vera et le gin. Remplir ensuite le shaker de glaçons, secouer fort, et verser le Schweppes Premium Mixer Tonic Ginger Cardamom de façon à remplir le shaker.
Verser ensuite le mélange, en le filtrant, dans un verre rempli de glaçons - dont on aura extrait la première eau à l'aide de cette technique.
Décorer de rondelles de concombre, de grains de poivre, et d'un bâton de citronnelle.

La préparation du We Love Green
La préparation du We Love Green
© Cécile Lienhard
We Love Green - Maria Loca - photo 3
We Love Green - Maria Loca - photo 3
© Cécile Lienhard
We Love Green - Maria Loca - photo 4
We Love Green - Maria Loca - photo 4
© Cécile Lienhard
We Love Green - Maria Loca - photo 5
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© Cécile Lienhard
We Love Green - Maria Loca - photo 6
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© Cécile Lienhard
We Love Green - Maria Loca - photo 7
We Love Green - Maria Loca - photo 7
© Cécile Lienhard
We Love Green - Maria Loca - photo 8
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We Love Green - Maria Loca - photo 9
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© Cécile Lienhard
We Love Green - Maria Loca - photo 10
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© Cécile Lienhard
We Love Green - Maria Loca - photo 11
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© Cécile Lienhard
We Love Green - Maria Loca - photo 12
We Love Green - Maria Loca - photo 12
© Cécile Lienhard
Le We Love Green du Maria Loca
Le We Love Green du Maria Loca
© Cécile Lienhard

Les conseils du bartender

"Il est préférable d'ajouter le Schweppes dans le shaker avant de verser le tout dans le verre, plutôt que de l'ajouter directement, à la fin, dans le verre. C'est un conseil pour éviter que ça mousse trop."

"Pour les grains de poivre, nous utilisons un poivre aromatisé au pamplemousse, et nous conseillons aux clients de les laisser tomber dans le verre pour qu'ils infusent et se mélangent - comme pour le bâton de citronnelle. Nous avions essayé de les concasser et les intégrer au cocktail, mais le goût était trop fort et prenait le dessus, donc c'est déconseillé. L'infusion sera légère, mais donnera une petite touche colorée sur les agrumes."

We Love Green - Maria Loca - photo 14
We Love Green - Maria Loca - photo 14
© Cécile Lienhard

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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