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Park Hyatt Gin Tonic
Park Hyatt Gin Tonic
© Cécile Lienhard

Cocktail : le Park Hyatt Gin Tonic

Publié le 14/11/2017 à 18:00

Voici la recette du classique Gin tonic revisité par Philip Myburgh, le bartender du bar à cocktails du Park Hyatt Paris-Vendôme.

Park Hyatt Gin Tonic

Puissance :

Difficulté :

Temps de préparation :

Type de recette : 

Cocktails au Gin

Cocktail à base de Schweppes

Ingrédients pour 1 Personne

  • 6 cl de gin
  • 2 traits de bitter aux fruits tropicaux
  • 1 zeste de pamplemousse
  • 1 bâton de cannelle
  • Schweppes Indian Tonic Original

Un zeste de pamplemousse et un bâton de cannelle. C'est la touche en plus qui fait l'originalité du "Park Hyatt Gin Tonic", le classique revisité de la maison.

Sa différence par rapport au "Gin Tonic" qu'on connaît, c'est aussi le gin : celui utilisé pour cette recette est un alcool mis en bouteille par la distillerie de Paris, produit uniquement et en exclusivité pour le Bar Park Hyatt Paris-Vendôme . Fruité et floral, il est d'ailleurs nommé "Gin AU" par l'équipe, AU étant le symbole chimique de l'or.

Pourtant, si ce gin fait la différence, il n'est pas indispensable à la préparation de ce classique revisité : un gin de qualité sera tout à fait adapté.

Philip Myburgh, bartender du bar à cocktail de l'hôtel, nous présente sa recette.

Préparation

Utiliser un verre rond à pied (celui utilisé pour le Gin Tonic en général). Couper un beau zeste de pamplemousse, plutôt large. Couper au couteau les extrémités pour que les bordures soient bien droites. Réserver les petits morceaux de zeste.

Dans le verre, verser d'abord le gin puis, avant de jeter les petits morceaux de zeste de pamplemousse coupés, les presser au-dessus du verre. Verser ensuite les deux traits de bitter.

Remplir le verre de gros glaçons et insérer le zeste de pamplemousse. Brûler ensuite l'extrémité du bâton de cannelle pour libérer les arômes et l'insérer également dans le verre. Remuer délicatement à l'aide d'une cuillère à mélange.

Compléter enfin avec du Schweppes Indian Tonic Original. Servir.

Préparation
Préparation
© Cécile Lienhard
Préparation - photo 2
Préparation - photo 2
© Cécile Lienhard
Préparation - photo 3
Préparation - photo 3
© Cécile Lienhard
Préparation - photo 4
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© Cécile Lienhard
Préparation - photo 5
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Préparation - photo 6
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Préparation - photo 7
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Préparation - photo 8
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© Cécile Lienhard
Préparation - photo 9
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Préparation - photo 10
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Préparation - photo 11
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© Cécile Lienhard
Préparation - photo 12
Préparation - photo 12
© Cécile Lienhard

Conseils de préparation

"Si vous avez plusieurs cocktails à préparer et peu de temps, vous pouvez préparer les zestes de pamplemousse à l'avance : c'est ce qui prend le plus de temps dans la préparation et les zestes se conservent bien, gardent leur goût longtemps."

"Choisir des glaçons de bonne qualité, bien épais : c'est important pour ne pas trop diluer le cocktail."

"On peut décorer son Gin Tonic avec de la poudre dorée comestible."

Le Park Hyatt Gin Tonic par  Philip Myburgh
Le Park Hyatt Gin Tonic par Philip Myburgh
© Cécile Lienhard

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

En savoir plus :
Cocktails, Cocktails au Gin, Recettes cocktails, Cocktail avec Alcool, Cocktail à base de Schweppes
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