Quand le grand Chef Jean-François Piège décide d’ouvrir son nouveau restaurant, il en fait une rôtisserie de luxe. Mais, surtout, il fait appel à l’équipe de L’Experimental Cocktail Club pour nous offrir des cocktails de haute volée.
On ne vous présente plus le grand Chef français doublement étoilé Jean-François Piège. L’homme est une valeur sure dans le milieu de la gastronomie. Du coup, quand on a appris que ce dernier ouvrait un nouveau restaurant du nom de “Clover Grill” à deux pas du Louvre (dans le quartier que Zola décrivait comme “Le Ventre de Paris”, pour info), on a su qu’on tenait là une des bonnes adresses de ce début d’année 2017. Et ceci parce que :
On y trouvera des cocktails de la bande de L’Experimental Cocktail Club
C’est lors d’un festival de gastronomie à Paris que le Chef et son épouse ont fait la connaissance de Romée de Goriainoff, Olivier Bon et Pierre-Charles Cros, les créateurs de l’Experimental Cocktail Club. Ils deviennent amis et se trouvent des points communs, en l’occurrence “le goût pour les bons produits et les beaux lieux, la précision du service et du geste, le sens du plaisir”… I était donc évident pour le grand Chef de faire appel au trio pour imaginer les 9 cocktails qui composent la carte des boissons du Clover Grill. Parmi eux, on retrouvera notamment un Old Fashioned revisité avec des produits luxueux, ou encore l'”Experience One” à base de vodka, citronnelle, basilic, cordial de fleur de sureau et jus de citron jaune frais.
Le bar de Clover Grill
… mais aussi de la bonne viande grillée
C’était avec l’idée de travailler la cuisson à la braise et à la rôtisserie que Jean-François Piège a ouvert Clover Grill (d’où le nom de l’établissement, d’ailleurs). Résultat : on retrouvera à la carte du restaurant un choix de viandes de grandes qualités saisies dans l’instant (boeuf Prime Angus du Kansas, canard de chez Madame Burgaud, poulette de Bresse, gigot d’agneau de lait…). Mais pas que ! En effet, on pourra également commander du poisson grillé (et notamment un homard bleu qui, paraît-il, vaut le détour), un coeur de romaine cuit à la grillade, un riz Koshihikari grillé, ou encore une pizza soufflée, de l’ananas à la broche, de la banane rôtie, des churros… Oui, le choix sera large côté plats, entrées et desserts !
La viande grillée de Clover Grill
Le tout dans un cadre très chic
La déco de ce nouvelle adresse – entièrement imaginée par Elodie et Jean François Piège – est d’un chic ultime : des boiseries, du marbre, du cuir, des chaises en acajou, des azulejos portugais… On est loin du cadre des rôtisseries populaires ! Même l’armoire réfrigérée de maturation pour les viandes a été conçue spécialement pour le lieu, sur-mesure. Rassurez-vous tout de même : l’équipe tient à ce qu’on se sente ici chez soi. Le restaurant de 45 couverts restera donc “un lieu simple, convivial, familial et chaleureux”, nous assure-t-on. Ouf !
Le salon de Clover Grill
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
