Chez Cru : ceviches frais et cocktails selon l’humeur

Ouvert par deux garçons sympathiques, Cru est un restaurant qui propose des ceviches et des cocktails qui changent selon le soir où vous y passerez. Un bon cru.

Dans ce bar à tapas, à poissons et à ceviches, on déguste une cuisine d’influence sud-américaine mais on peut aussi juste venir y boire une coupe de Champagne au bar, discuter, dîner en amoureux ou travailler. Xavier et Julien ont pensé leur restaurant comme un “cocon” où l’on se sentirait comme à la maison mais où les recettes y seraient beaucoup plus travaillées. Il n’y a donc pas de carte préétablie longtemps à l’avance mais un menu sur ardoise qui change selon les arrivages du poissonnier et des produits frais.

Les propositions de plats sont particulièrement alléchantes. Œuf mayo à l’encre de seiche, tarama d’oursin, mousseline de patate douce, ceviche de daurade, pamplemousse blanc, crumble pommes chocolat, clémentine rôtie, crème citronnée, etc.

Leur crédo ? Recevoir le client comme un ami. Pour les cocktails, c’est le même esprit cool qui prône. Un mélange est mis à l’honneur chaque soir en fonction de leurs envies, de 18h à 2h du matin. Et ce qu’il y a à l’intérieur est presque entièrement fait maison, y compris les sirops afin de rester fidèles à leurs convictions. Pour Noël, ils avaient ainsi improvisé un “Chrismas Cocktail” avec de vodka et des fruits rouges en morceaux. D’ici avril, ils développeront une carte de Pisco (boisson typique du Pérou) pour la saison d’été.

Un article de Violaine Schütz

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.