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Un des derniers cocktails du CopperBay
Un des derniers cocktails du CopperBay
© Ivan Mathie
Le nouveau CopperBay
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Le nouveau CopperBay - Photo 3
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Le nouveau CopperBay - Photo 4
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Le nouveau CopperBay - Photo 5
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Le nouveau CopperBay - Photo 6
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Le nouveau CopperBay - Photo 7
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Le nouveau CopperBay - Photo 8
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Le nouveau CopperBay - Photo 9
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Le nouveau CopperBay - Photo 10
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Le nouveau CopperBay - Photo 11
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Le nouveau CopperBay - Photo 12
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Le nouveau CopperBay - Photo 13
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Un des derniers cocktails du CopperBay
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Le nouveau CopperBay
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Le nouveau CopperBay - Photo 3
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Le nouveau CopperBay - Photo 4
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Le nouveau CopperBay - Photo 5
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Le nouveau CopperBay - Photo 6
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Le nouveau CopperBay - Photo 7
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Le nouveau CopperBay - Photo 8
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Le nouveau CopperBay - Photo 9
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Le nouveau CopperBay - Photo 12
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Le nouveau CopperBay - Photo 13
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C'est l'amour à la plage au CopperBay
Un des derniers cocktails du CopperBay
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Un des derniers cocktails du CopperBay
© Ivan Mathie
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C'est l'amour à la plage au CopperBay

Publié le 18/01/2018 à 15:30

Désormais une véritable institution du 10ème arrondissement parisien, le CopperBay ne s'est pas contenté d'être ce (super) "bar à cocktails de quartier convivial" que nous vous avions présenté lors de son ouverture début 2014.

Depuis son voyage inaugural, le petit navire a fait bien du chemin. Après s'être classé 94ème sur la longue liste des 100 meilleurs bars du monde selon la sommité The World's 50 Best Bars en 2017, il était hors de question pour l'équipe du CopperBay de s'asseoir sur ses lauriers.

Pour offrir à sa clientèle une atmosphère plus intimiste, l'équipage – Aurélie, Elfi et Julien – a réaménagé la cale. Un escalier végétalisé mène, depuis fin 2017, à une véritable plage (oui, oui, de sable) où on lounge sous un plafond qui simule un ciel étoilé. Le rez-de-chaussée aux allures de loft élancé a, pour sa part, été rafraîchi d'une palette de bleus.

Côté carte, les huit cocktails création alternent entre été et hiver, toujours en suivant le même arc, afin de plaire à tous les palais : on y trouve un équilibre entre apéros, sours, secs, et – marque de fabrique de la maison – d'une expérimentation sur la cuisine. Cet hiver, on s'offre le "Bouillon" qui marie vodka infusée à la coriandre au zaatar (mélange maghrébin d'épices) et purée de lentilles corail au bouillon de légumes. Ou on teste l'"Artichaut", un whisky au beurre noisette qui révèle une réduction de Guinness, de Cynar et autres bitters. La participation du CopperBay à la conférence Omnivore, le 6 mars prochain, devrait convertir les quelques sceptiques.

Le cocktail Artichaut du CopperBay
Le cocktail Artichaut du CopperBay
© Ivan Mathie

Ailleurs, une carte de toniques à bases de gins de la (micro) Distillerie de Paris s'accoude à une sélection de bières, de pastis et de vins recherchés, peu importe les goûts des passagers. Pour prolonger le plaisir, on demande le "menu secret", tout en profitant de la cuisine locale servie à bord.

Le CopperBay
Ouvert du mardi au samedi de 18h à 2h
5 Rue Bouchardon, 75010 Paris
Le site internet du CopperBay
La page Facebook du CopperBay

Un article de Jean-François Beaulieu

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

En savoir plus :
Lieux, Bars à Paris, Bars à cocktails
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